Пилешка "топка" с броколи и козе сирене

Вчерашният празник на Св. Димитър Солунски Чудотворец по традиция се изпраща есента с пилешко, ябълкова пита, тиква и др. сезонни ястия. Моето предложение за пиле е бързо, леко модифицирано - пълнено пилешко филе, оформено като "топка" с броколи, козе сирене и кашкавал. Вкусовата комбинация на пиле и броколи се допълва от по-острият аромат на козето сирене.


Пилешка "топка" с броколи и козе сирене


Продукти, ориентировъчни за всяка порция:
пилешко филе или обезкостено бутче
няколко "розички" бланширани броколи
парче козе сирене
кашкавал за поръсване
мащерка, магданоз
сол, черен пипер, скилидка чесън
лешници/орехи за поръсване

Пилешките филета се изтъняват или разрязват и овкусяват с черен пипер, лимон, захар, мащерка и сол. Отлежават няколко часа.
Всяко филе се поставя върху намазнено алуминиево фолио. Пълни се с дребни "розички" броколи и късчета от козето сирене. Овкусява се с подправките. Може да се настърже и кашкавал за спойка. Загъва се с фолиото като "топка" и пече за около 30-40 мин. според дебелината.

Топло се разгъва от фолиото и поръсва с настърган кашкавал, който да се разстопи.
Сервира се с млечно-сметанов сос, рендосани ядки и гарнитура по желание.


Базовата рецепта е със спанак и сирене, и изпича без филио, но задушаването прави месото по-сочно.