Шоколадови мини кексчета в круши

Класическа е вкусовата комбинация на круши с шоколад. А като се добави и канела... Има много рецепти за кексчета, мъфини и сладкиши. Тази е различна, с изпичане на шоколадово тесто в самата круша. Нещо като две в едно - задушена печена круша и кексче. Ето я:

Шоколадови мини кексчета в круши


Продукти:
8 зрели круши
50 гр. тъмен шоколад мин.55% какао
25 гр. масло
60 гр. пудра захар
1 яйце
ванилия, канела
30 гр. брашно
5 гр какао на прах
щипка сол

Фурната се загрява на 250С. Подготвя се съд за варене на пара, като в основният се поставят корите от обелените круши, канелена пръчка и др. аромати.


Стопява се шоколадът с маслото на водна баня или микровълнова печка. Изчаква се да изстине за 5-10 минути.
Крушите се обелват, разполовяват и издълбават в сърцевината. Подреждат се в съд за готвене на пара.
Към охладеният шоколад се добавя захарта и яйцето и разбъркват до хомогенност.
Поръсва се брашно, какао на прах и сол.Отново леко се разбива до обединяване на продуктите.
Поставя се по една лъжица равномерно на всяка круша - около една супена лъжица (това зависи от големината на крушите и колко са издълбани).
Пекат се на пара в силна фурна за 15-20 минути или до готовност - "суха клечка".

Моят вариант в микровълнова фурна.
В съд за MW се налива рядък /кипнал/ сироп от:
1 кафена чашка вода
1-2 с.л. захар /мед
корите и сърцевината на крушите
канелена пръчка
ванилия или карамфил

Поставят се напълнените круши и пекат на 70% от мах/1300W/ мощност за около 2 мин., в зависимост от желаната плътност на тестото. По този начин, се леко пошират крушите и изпича кексчето.


Поръсват се с канела и ванилова захар и сервират.


Още шоколад или шоколадов сос допълват вкусът.
Останалото тесто, обединих с изрезките от крушите и изпекох като самостоятелни кексчета.


Пълнят се до 3/4 от обема на чашката, защото се надуват при печене/.



Идеята за крушите,с моя адаптация е от J's Kitchen, а микровълново печене - от Chocolate Cake In 5 Minutes!.