неделя, 4 октомври 2009 г.

Шоколадови тортички без брашно

И преди да продължа с впечатленията си от Париж, нещо сладичко. Фин, ароматен и много шоколадов сладкиш без брашно.



Шоколадови тортички без брашно

Продукти за 6 порции:
120 гр. шоколад
115 гр. масло
½ - ¾ чаша захар, според вида шоколад
¼ ч.чаша вода
1 ч.л. кафе
3 яйца
¼ чаша захар /за яйцата/
½ чаша какао
аромат- портокалова кора
1с.л. бренди
1щ сол.

глазура
60 гр. шоколад
1.5 с.л. масло
3 ч.л. мляко
1 ч.л. мед
ванилия

Фурната се загряван на 180С.
Водата и захарта се кипват, за да се разтвори напълно. Добавят се кафето, какаото и шоколадът. Разтопява се на водна баня до гладкост и прибавя маслото. След стопяване се оставя леко да се охлади.
Разбиват се на пяна яйцата със захарта. Обединяват се двете смеси и ароматизират с портокалова кора, бренди и щипка сол.

Намазняват се формички за печене и на дъното се поставя хартия за печене. Налива се от сместа в обем около ¾. Пекат се на водна баня около 25-30 мин., като вътрешността да остане леко влажна или по-суха. Ние ги харесваме мекички.
Охлаждат се във формите още 15 мин.
Изваждат се и заливат, след пълното им изстиване с глазура.



Поднасят се с плодове /свежи, харесах ги и с кандирани портокалови резени/, сладолед или сметана по избор.



Рецептата е комбинирана с основна идея от Flourless Chocolate Cake. Ще ги опитам вариант мъфини и чашки.


12 коментара:

Еoc каза...

Много ми харесват, ще ги направя скоро :) С нетърпение очаквам продължението на "Усещане за Париж" :) Успешна нова седмица от утре :)

Maria каза...

Много вкусни кексчета. Ще ги пробвам задължително! Гореща прегръдка!

ghost13 каза...

Много интересно предложение, а както и обичаме шоколадови десерти, :-) ще се пробва...
Успешна кулинарна седмица!
Латинка

Nanita каза...

Неустоимо предложение!Иска ми се да си взема поне едно парченце от това шоколадово изкушение.
Спорна и изпълнена със хубави емоции седмица!

Andrea каза...

These chocolate cakes look very tasty, moist i delicious. :)

Vera каза...

Krasno!Very chocolate!

di_ani каза...

Зорница,
Мария,
Лати,
Нанита,
вашият коментар много ме радва.
Сигурно си спомняте един стар филм "Кулинарен дуел" - в края на състезателната програма приготвяха десерт "Борози". В него също нямаше брашно, а тази рецепта комбинирах, като негово подобие.
Хубава и усмихната нова седмица, Диана

Andrea,
Vera,
Thank you very much.
Glad you like it.
Kisses, Diana

Milen@ каза...

Страхотно шоколадово изкушение! Просто неустоим шоколадов грях! Няма как да не се пробва :-)

Спорна седмица, Диди

di_ani каза...

Milena,
наистина,
шоколадовите изкушения нямат край.
Хубав ден и целувки, Диана

Анонимен каза...

Изглежда невероятно! А може ли вместо малки кексчета да се направи един цял сладкиш? И как би трябвало да се пече тогава?

di_ani каза...

Добре дошъл, Анонимен!
Естесвено, че би могло да се изпече и в общ съд - също на водна баня и за около 30 мин. с проба за влажна клечка и според вкуса за влажност. Ще бъде необходимо повече внимание при порционирането.
А за подобен вид торта бих ви предложила да погледнете едно друго мое предложение - Шоколадова Орбит торта
http://trydiani.blogspot.com/2010/09/blog-post_20.html.
Поздрави и ще се радвам да ви допадне, Диана

Анонимен каза...

Диана, не дочаках отговор :) и го направих на цял сладкиш, вместо на малки. Получи се супер и приличаше на този от рецептата, която ми препоръчваш.
Благодаря! :)