Типови содени питки и тройно маслинено tapenade

Много бързи, лесни и универсални, тези питки ги правя вече няколко пъти. Имат странното, за мен име pecipele. Разноводност на мексиканската пшеничена тортиля, малко по-дебели, което ги прави и по-меки и пухкави. Тестото е типово и постно, а содата им придава лек, ненатраплив вкус. Пържат се в тиган с тефлоново покритие и много малко мазнина. Комбинирани с плътен пастет или дип са засищащи като предястие или лека вечеря, с печелен мед - като закуска. Аз избрах маслинена апетитка - tapenade, на база три вида маслини и ароматни добавки.

Типови содени питки и тройно маслинено тапенаде

Пържени содени питки
Адаптирано по pecipele


Продукти:
3 ч.чаши /от 240 мл./ типово брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
1 - 1 ½ ч.чаша хладка вода, според сухотата на брашното
1 с.л. зехтин
още брашно за доомесване и разточване

Смесват се посочените продукти, като количеството на водата може да се промени, според сухотата на брашното, за получаване на меко и еластично тесто. Разделя се общото на 8-10 топчета и оставя да почиват 5-10 минути.


Всяка топка се разточва в кръг с диаметър около 20 см. /или друг по-желание/. Може отново да се оставят 10-ина мин. да втасват. Всяка питка леко се набожда с вилица на няколко места.
Затопля се тефлонов тиган на средна температура. Поставя се малко олио /около 1/2 ч.л./ и питките се запържват за 2-3 минути от едната страна, а след тяхното зачервяване - няколко минути и от другата страна. След всяка една тиганът се почиства с кухненска хартия, за да не се натрупва препечено брашно и мазнина.


Аз ги харесвам малко по-тънички.

Сервирах ги сладки с мед, като тип мекици /провокирана от изкушението на Зори/ и солени - с маслинена апетитка, тип

Тройно маслинено тапенаде

Правя един вид такава апетитка, тапенеде с хляб. Тук съм комбинирала няколко идеи - използват се 3 вида маслини, каперси, печени чушки, аромати, орехи и фурми.

Продукти:
½ ч.чаша маслини тип "Каламата"
½ ч.чаша зелени маслини
½ ч.чаша черни маслини
3 печени чушки, по една червена, жълта и зелена,
2 скилидки чесън
¼ ч.чаша магданоз, нарязан
¼ ч.чаша босилек, нарязан
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. каперси
3 с.л. зехтин
1 ч.л. лимонова кора
¼ ч.чаша орехи
¼ ч. чаша фурми или други сушени плодове

Всички продукти се накълцват или нарязват в блендер, но не много ситно.
Разбърква се добре и охлажда.

Сервира се с препечен хляб, крекери или други хлебни варианти.


Опитайте...