Мексиканска пшенична тортиля

Една рецепта за домашно приготвяне на популярните в цял свят мексикански тортиля питки /tortilla,тортильяс/ - царевични или пшенични питки, които в повечето случаи заместват хляба

Мексиканска пшенична тортиля

Продукти:

2 чаши брашно –
/използвах микс от 1 чаша пшенично и по ½ чаша пълнозърнесто и царевично/
2 ч.л. бакпулвер
1,5-2 ч.л. сол
2 с.л. маргарин /с връх/ /1/3 чаша/
¾ - 1 чаша топла вода
Смесват се сухите продукти и с маргарина се претриват на трохи.
Налива се ½ чаша вода и започва замесване на тесто, като се добавя още вода на части, до получаване на еластично тесто, което не лепи за ръцете.
Омесване продължава десетина минути.
Къса се от тестото и доомесват топчета с големина по желание – 10 бр.
Покрива се и оставя да отпочине 30 мин.
Разточването е върху набрашнен плот или хартия за печене , може с леки почивки, за да отпусне.
Дебелината на тортилята е желателно да е тънка.

Загрява се сух тефлонов тиган на средна температура и в него се поставя разточената тортиля.

Запича се до появата на мехурчета и покафеняване, обръща се и от другата страна.
Държат се на топло и завити, да не се изсушават.

Сервирах ги не съвсем по мексикански /с плънка от задушени гъби с праз и спанак /, но с люти чушки.

Подходяща е като основа за салата, мус.

Видео и още