четвъртък, 26 март 2009 г.

Портокалова салата с маслини

МАСЛИНИТЕ - кисели или горчиви, пикантни или сладки /макар да се берат през септември - са в наличност през цялата година/, за да внесат чудесен вкус на салати, месо и пица. Незаменима храна и по време на пости.
Маслините са добър източник на мононенаситени мазнини и витамин Е. Като предотвратяват окисляването на холестерола, хранителните съставки на маслините са профилактика и за редица заболявания.

Една сполучлива комбинация на вкусове и цветове е средиземноморската салата с портокали, лук и маслини.

Портокалова салата с маслини


Продукти:
3 портокала
20 –на маслини – използвам микс от зелени и черни /kalamata, jumbo/
1 глава червен лук
½ зелена салата
няколко листа крехък спанак
стрък пресен лук
Дресинг:
2 -3 с.л. зехтин
1с.л. лимонов сок
1 ч.л. портокалов сок
1 щ. черен пипер
1 с.л. копър / мащерка, кориандър или мента/
скилидка чесън или ½ стрък пресен

За дресинга се счуква скилидката чесън или се наситнява пресния. Добавят се всички компоненти и се разбърква. Може да отлежи 10 минути.
Портокалите се обелват и нарязват . Смесват се с маслините, нарязания лук /червен и пресен/ и спанака.
Върху листа от зелена салата се аранжира сместа и залива с дресинга.
Сервира се веднага.
Салатата, без да се овкусява може да се приготви и около час преди сервиране.
Подходяща салата е за пряка консумация, гарнитура към пити, яйца, риба и др.

Сервирах я в „кошничка” от тортиля.

Рецептата е комбинирана, но базата е Salata me Portokalia kai Elies

4 коментара:

Анонимен каза...

Как нагънахте тортилята като кошничка?

di_ani каза...

Добре дошла Анонимен!
Нагъването на тортилята се осъществява докато е още гореща и еластична. Може да се притопли за няколко сек в МВ. Използвам къдрава форма за саварини, като придържам към стените до леко охлаждане, след което тя запазва формата си.
Надявам се, че съм ви била полезна. Хубав уикенд, Диана

Анонимен каза...

Благодаря за отговора за нагъването. Хубави празници! Яна

di_ani каза...

Благодаря Яна,
ще се радвам да се получи и при теб.
Хубави празници и усмихната пролет, Диана