сряда, 21 декември 2011 г.

Предколедно, шоколадови бисквити „празнични камини”


      Коледа  идва с очакваната зимна приказка и сега смисълът на израза топло бащино огнище важи с още по-голяма сила. Един от основните символи на Коледната нощ, атмосферата на празниците и уюта е домашното огнище, с горящия огън и бъдника в него; с комина и очакванията  за вълшебства;  за подаръци, които белобрадият старец ще остави, спускайки се през него. От далечни времена огнището е не само пазител на живота, а и място, край което се събира цялото семейство, сгрява душата и отпуска сърцето.
       Може би не е време за потвърждаващи ролята му размисли в различните религии и легенди, ритуали и народни обичаи, като всяка сигурно има зрънце истина, но обобщаващ е фактът за неговата безспорна съзидателна и притегателна сила. И в нашата традиция, преди да се нареди празничната трапеза за Бъдни вечер, стопанинът на къщата запалвал специален пън в огнището - бъдник, наричайки: "Колкото искрици, толко пиленца, шиленца, теленца, дечица в тоя дом!". Дървото оставало да гори цялата нощ и да поддържа огъня жив, като с топлината и светлината си символизирал раждането на новото слънце и на Иисус Христос.
       Украсата за Коледа е част от самия празник, създавайки много радост, настроение и уют във всяка част от дома – входната врата, елхата, масата, камината. Харесах  идеята за бисквити във вид на стилизирани, празнично украсени камини, а вдъхновена от коледния дух и символиката им,  ги  приготвих с удоволствие и търпение.
В тези бисквитки има много шоколад – тънка подложка от темпериран натурален шоколад, крехко маслено тесто с ароматно какао, оформление, глазура и декорации от бял и млечен шоколад, кандирани корички и захарни перли. С червена хранителна боя и перлен блясък се опитах да загатна червеникавия оттенък на изпечената теракота за камините.


Шоколадови бисквити „празнични камини”
/по Red Velvet Shortbread Fireplaces/

Продукти за около 24 бисквитки, според големината
1 ¼  ч. чаши брашно
1/3 ч. чаша захар
2 с. л. какао
¼  ч.л. сол
½ ч.чаша  масло
1 ч. л. червена хранителна боя*
ванилия за аромат
* в оригиналната рецепта, както в повечето такива red velvet shortbread, количеството е 1 с.л., но аз исках само да загатна червеникавият оттенък на теракота. 

250 гр. разтопен натурален шоколад за подложките
150 гр.разтопен  бял шоколад за декориране
1 с.л. кандирани цитрусови корички или друго
1 с.л. кокосови стърготини
хранителна боя за оцветяване  в зелен, жълт, червен цвят
захарни перли и брокат за украса

1 ч.чаша =240 мл.

Смесват се брашно, захарта, какаото и солта. Използвах кухненски процесор и добавих нарязаното  маслото като „пулсирах”, докато се образуват трохи. Добавя се  червената хранителна боя  и се разбърква до хомогенизиране. Изважда се и върху набрашнена повърхност се оформя на топка и оставя за около час в хладилник.
Фурната се загрява на 160С.  
Разточва се тестото до 5-6 мм дебелина. С нож се изрязват  квадрати от тестото, след което се оформят прорези в дъното на всеки квадрат,  както е показано тук или по-друг начин /моите са с различна големина и ги изрязвах с подръчни импровизирани шаблони/.
Бисквитките се поставят  в тави, покрити с хартия за печене. Отново се охлаждат в хладилник за около 10 минути.
Пекат се във фурната за 12 -15 мин. минути, изваждат и оставят  да изстинат върху решетка.
Следва сглобяване и декориране:
Всяка бисквита се потапя от горната страна на „камината” в разтопения бял шоколад /на водна баня с няколко капки растителна  мазнина/. Оставят се да охладят и процедурата може да се повтори, както и да се потопят по ръба с кокосови стърготини.
Разтопеният натурален шоколад /на водна баня с 1 ч.л. растителна  мазнина/ се излива върху хартия за печене и разлива по повърхността до дебелина около 2мм. С неколкократно, но леко потръсване на листа, се изглажда повърхността и изчаква да започне да стяга, но не напълно. Отгоре се поставят студените бисквитки и оставят, да се залепят и докато шоколадът стегне още малко, но да е пластичен и да може да се реже. Прорязват се големите квадрати като подложки и оставят да се стегнат окончателно. Ако някоя бисквитка не се е залепила, с малко разтопен шоколад може да се фиксира допълнително.
Довършва се украсата с оцветен бял шоколад, кандирани корички и захрани перли.
Съхраняват се в затворена кутия с пергаментова хартия между редовете.


 Могат да се изрежат и други формички бисквитки.


И традиционно,  няколко бисквитки към чаша  мляко за през нощта:)


А как  уютно,  хубаво и  тематично звучи  това:
"Старецът разръчка въглените в камината, сложи един наръч сухи цепеници и огънят възкръсна като феникс. Алени багри обсипаха стаята. Дървета пукаха в такт с огнените пламъци, а те танцуваха по тавана преплетени в един див, победоносен танц.
Напук на лютата зимна вечер навън, в стаята беше топло и уютно. До камината имаше малка дървена масичка и един голям люлеещ се стол, а пред нея на пода, беше постлан един огромен, пухкав и мек килим.
По корида се чуха глухи стъпки, а миг след това вратата се отвори и се чу детски глас:

- Дядо, дядо..., разкажи ни приказка…"


По Коледа стават чудеса … Българската Коледа

Опитайте...


21 коментара:

Йоланта Делибозова каза...

Ама откъде пък ги измисли тези камини?СТрахотни са!Много ми харесват Диди!Браво!

пепеляшка каза...

Диани, просто поредният ти шедьовър-невероятно идейно, тематично и перфектно изпълнение!
Весели Коледни празници и топлината, която струи от твоите сладки камини, нека намери място в сърцата и домовете ни!
Мария

Candy каза...

Прекрасни са, толкова интересни и оригинални! Благодаря ти, че сподели! Хубава сряда от мен!:)

zi4e каза...

ДИАНЧЕ, колко красиво и празнично е в поста ти .Страхотни бисквити си направила като истински камини.
Само този неми харесва в края на публикацията дето е изперен ХА ХА ХА ХА ........
Анимацията не позволяват цитиране но аз им намерихцаката. Прехвърлям картината в компютъра си и тогава тука http://picbg.net/login.php си ги свалям и взимам адреса и го копирам.:) Опитай ще стане.
Прегръщам те и успешна подготовка за празниците.

fedora каза...

Харесват ми, много ми харесват! Много празнично настроение и топлина внасят тези сладки камини.
Весели празници, Ди :)

Mарияна каза...

Диана, камините са уникални! Много ми харесват и наистина създават топлота и уют!
Поздрави!

Краси каза...

Ох,толкова са сладки ,Диди!

Мария каза...

Невероятни са, Диана! Толкова празнично настроение създават!
Весело посрещане на коледните празници! :)

Ева Тонева каза...

Прекрасни са, Диана! Много ми харесва идеята, а изпълнението е както винаги на ниво! Сърдечни поздрави и пожелания за незабравими празници! :)

Maria каза...

Дианка, невероятни са! Както винаги толкова оригинални идеи имаш!
Желая ти много хубави коледни празници! Прегръщам те!

Живка каза...

Ох,много сладички каминки си направила,Дианка...Толкова е празнично и уютно,че не ми се тръгва от при теб.
Хубяв ден ти желая!

Albena Weibel каза...

Дианче, толкова уникални бисквитени каминки си направила, че.....и моето сърчице се стопли от тяхното огънче! Наистина са прекрасни!Имаш ....наистина невероятна фантазия и чувство за красиво! Комплимент за твоите нови изобретения! Изглеждат вълшебно! Желая ти и на теб такова вълшебно предколедно настроение и....много приятни трепети за празниците! Прегръщам те!

Еликсир каза...

Дианка,страхотно попадение,толкова идейно и така умело изпълнено!А снимките-отново прекрасна презентация!Голям талант си!

Взимам си една каминка с кафенцето и ти пожелавам много щастлива Коледа!

Dani каза...

Дианка, толкова топлина и уют си пресъздала!
Невероятна си!
Нека винаги присъстват в дома ти!
Сърдечна прегръдка с пожелания за много усмивки!

rusanka каза...

Диди,
много оригинални и красиви камини!
И на мен ми харесва тази идея!
Предполагам колко са вкусни, с много шоколад и ароматно какао!
Страхотни снимки, с прекрасна коледна аранжировка!
Поздрави и приятелска прегръдка!

Мира каза...

Толкова топлина и уют ...чудесна декорация,снимки и коледна атмосфера си създала!Много ми хареса текста в края,чак се размечтах и мили детски спомени изплуваха...Благодаря за удоволствието!
Открадвам си нещичко ...
Весели празници!

Мъх каза...

Дианка,
добре, ще я запаля тогава;-)
Макар да предпочитам твоите малки каминки:-)
И за чудесата на Българската Коледа да кажа какво мисля:
идеята макар и оплювана на моменти, я намирам за добра (лично мнение). Защото залисани в собствените си грижи, забравяме да протягаме ръка към онези, които имат нужда от нея. И аз нямам нищо против някой да ми припомня отвреме-навреме да гледам наоколо и да давам, когато мога;-)

Нека бъдат чудеса!

traiana каза...

Ех, че карсота, Диани! Като истински коледни каминки!
Върнах се, да, но време за нищо:)

di_ani каза...

Много ви благодаря за отделеното време и мили думи от всяка една от вас - много съм щастлива, че не само харесахте тези бисквитки, но и идеята.
Йоли,
Мария,
Candy,
Зиче /благодаря и за съдействието:)!/,
Ина,
Марияна,
Краси,
Мария,
Ева,
Мария,
Живка,
Албена,
Роси,
Дани,
Роси,
Мира,
Мъхче,
Траяна,
Голяма и топла прегръдка за вас!
Няма да пропусна и съпричастността към инициативата на Българската Коледа - Благодаря ви! Радвам се, че споделяме смисъла и идеята...
Сърдечни пожелания за вълшебна Рождествена нощ,
хубави и щастливи празнични дни,Диана

Еoc каза...

Страхотни, красиви, пламтящи :) сгряващи са наистина :)
Прегръдка, Дианка и хубави празнични дни :)

камини каза...

Не бях виждала нещо подобно.Признавам че тези сладки, не приличат на сладки.Така добре изпечени и оцветени.Вижда се колко много сте се постарали те наистина да приличат на камини и определено сте успяли, поздравления.Радвам се че и качвате снимки на своите кулинарни ястия и се надявам и за в бъдеще да ни пишете.Изглеждат така добре,че на мен би ми било жал да ги опитам.Всеки един детайл по тях, интересно ми е как сте се сетили и от къде ви е дошла тази муза да направите в този вид сладки. Коледа е един от любимите ми празници и макар, че има време до следващата , определено ще ги направя.