Сладкиш с конфитюр ала “Medeno srce”

Като съм започнала темата за познатите, но разнообразно модифицирани десерти, не мога да пропусна и още една класика – сладкиш с конфитюр. Колкото домакинства, мисля и толкова рецепти. Аз имам цяла колекция: от мама, от колежката, от времето на кризата, от готварски  книги и списания, за пости или не, и още… Доказал се е, макар и непретенциозен, винаги е вкусен и ароматен, бърз и лесен за приготвяне. Избрах един сръбски вариант ”POSNO MEDENO SRCE”, /домашна разновидност на популярни сладки MEDENO SRCE , производство PIONIRООД Белград/, като  логично и намерих подобни хърватски и унгарски модификации. 
Получава се  сочен, макар без яйца, /а и без мед/ с чудесен вкус и възможности от една смес да се оформят два принципно различни сладкиша. По – „засуканият” се пече два пъти: първо се излива половината тесто, изпича се до полу готовност, намазва се топъл с конфитюр и поръсва обилно с настърган шоколад; а отгоре се излива останала част, като се пече отново. По-опростеният начин е,  да се изпече цялото тесто, след което да се намаже още топло с конфитюр. И двата случая се завършва с шоколадова глазура. Може би това уточнение би било по-удачно да приложа към технологията на приготвяне, но реших да опиша различията още в началото. Аз го правя вече няколко пъти – с фин кайсиев конфитюр и ванилия, и по-едро смлян сливов с канела, предвидила съм и с шипков мармелад. Течността може да бъде мляко или вода, ако е постен. Видът на шоколада, също трябва да се съобрази или замести с постна какаова глазура. 

Сладкиш с конфитюр ала “Medeno srce”

Продукти:
     1,5 ч. чаши брашно
     1 ч. чаша захар
     3 супени лъжици олио
     1 ч. чаша мляко или вода, за постен вариант
     5 с. л. конфитюр (по-рядък, например кайсии, сливи или др.)
     1 ч. л. бакпулвер

     1 с.л. ванилова захар или 1 ч.л. канела

покритие:
     4 равни с. л. конфитюр

     100 грама настърган шоколад за готвене, само при двублатовия сладкиш.

глазура:
     100 грама шоколад за готвене, /съобразен като съдържание при пости/

     80 гр. маргарин

     3-4  капки олио

1 ч.чаша =200 мл.

Фурната се загрява на 180С.

Смесват се всички съставки за тестото и разбъркват до хомогенност. 

• Ако ще се използва двублатовият вариант на сладкиша, сместа се разделя на две части. Излива се предвидената ½ част тесто поръсва се с предварително рендосания 100 гр. шоколад. Отгоре се излива останала ½ от тестото и връща във фурната, да се допече за около още 25 мин. Изважда се и оставя да се охлади.

• Ако ще се използва едноблатов, общ вариант на сладкиша, сместа не се разделя, а излива цялата в намазана с олио тава за печене или покрита с пекарска хартия. Пече се около 30 мин. до суха клечка. Изважда се от фурната и още топъл се намазва с 4 с.л. конфитюр и оставя да се охлади.
• Ако ще се избере вариант малки кексчета, сместа не се разделя, а излива в намазани с олио, или покрита с пекарска хартия форми за кексчета Пекат се около 15-20 мин., според големината на гнездата, до суха клечка. Изваждат се и още топли се намазват с конфитюр, и оставят да се охладят.




Приготвя се глазурата:
Маргаринът и натрошеният шоколад се поставят на котлона и се разбъркват, докато шоколадът се топи напълно. Добавят се  няколко капки олио за гланц на глазурата и излива върху сладкиша. За постен вариант, може да се използва само лека какаова заливка.
Оставя се няколко часа да се стегне видът и да се обединят вкусовете. 
Нарязва се на парчета.





 Много ми допадна идеята и вкуса за гарниране със захаросани корички. 

Опитайте...