Опитайте... на три, Браунис Мерло и награда

Опитайте... стана на 3:) 

Ако трябва да съм точна - преди няколко дни, публикацията бе подготвена, но времената така и не ми изглеждаха удачни за такъв вид празнуване... Все пак: Започнах в седмицата за вино и любов през 2009, с вдъхновение и ентусиазъм, подкрепена от чаровната Илианка и първите окуражителни коментари на Вики, Дими, Йоли, Мими, Милена, Зори, Дани, Vera. Сега следя още много интересни блогове, приятелите и съмишлениците са  внушително повече,  а настоящата публикация носи пореден номер 645.

Както и предположих миналата година, макар с по-слабо темпо /,което вече явно е тенденция!/, три се оказа едно положително число - получено от съединяването на 1 и 2. Резултат, който ми донесе усещане за отмора, удовлетворение и радост, оптимизъм и любов, хармония и много вкусни моменти. Така и няма да правя равносметка на публикувани рецепти и снимки, мои постове и мнения, коментари или гости. Не ми се иска да отчитам удоволствието и емоцията в статистика - беше ми приятно в кулинарното ни блог общество.

В нумерологичен план тръгвам по пътя на четворката с идея за стабилност, воля и устойчивост. В това число има топлина, то е земно, счита се като число на мисълта. Неговата надеждност се представя като квадрат: Четири са сезоните в годината; четири са седмиците в месеца; четири са посоките на света; четири са основните елементи в природата /огън, земя, въздух и вода/, четири на брой са и ъглите в дома ни и т.н. С една дума, числото 4 е символ на универсална устойчивост и стабилност, а  и същевременно е число на градежа.

Колебаех се с какво да почерпя. По традиция - с хляб или питки, с тематичната  форма на сърце? Но пък Десерт и Шоколад са сред най-често срещаните етикети в моите рецепти. Виното е подходящо за празник, зимата се стопля с ароматно и плътно червено вино, и чудесно се допълват с шоколада. Аз харесвам вкусно и ароматно мерло, където могат да се откроят зрели черни плодове, касис, синя слива, акценти на шоколад или какао. Искаше ми се да ги обединя, не само като вариант за поднасяне, а в обща рецепта. Разгледах доста предложения, но в крайна сметка видоизмених моите. А за да не бъде само семпъл браунис, го съчетах с наличната тогава шоколадова панна котта. За баланс в структурата с кремообразната panna cotta го пекох идея повече, влажен и порьозен, но не и твърде мек. Резултатът е чудесен, а с чаша мерло ... Опитайте!

Браунис Мерло

Продукти:
¼ ч.чаша червено вино "мерло"
150 гр. шоколад
125 гр. масло
1 ч.чаша захар
¾  ч.чаша брашно
1 ч.л. какао
1 щ. сол
½ ч.л. бакпулвер
2 яйца

1 ч.чаша = 240 мл.

 Фурната се загрява на 160С градуса. Застила се 20x20 см. квадратна тава с алуминиево фолио /хартия за печене/, като се натиска фолиото в ъглите. Разтопява се една супена лъжица масло и намазнява фолиото.
Червеното вино се кипва на силен огън за няколко минути, до редуциране на течността почти до половината. Към него се прибавят маслото с шоколада и силата на котлона се намалява на слаба степен. Разбърква се често, докато стане гладка се изглади и стопи напълно. Премахва се от котлона и изчаква да се охлади.
Яйцата, заедно със захарта разбиват до уплътняване, след което добавят към леко охладената шоколадова смес.
Разбърква се какаото, солта и бакпулвера в брашното и чрез поръсване се хомогенизира всичко, до гланциран вид.
Излива се в подготвената тава и се пече за около 25-30 минути, според желаната степен на влажност - по- мек или по-стегнат, но не и сух. Изважда се от фурната, след което се покрива с алуминиево фолио. Оставя се да се охлади напълно и нарязва.

Както можеше да се очаква алкохолният привкус на виното се изпарява и 

оставя само фин аромат, който чудесно се съчетава с шоколадовия.

Имах и избрах да го предложа с допълнение на кадифено мекия крем  Nutella пана кота.

Поръсих само с ванилова пудра захар.

Чаша ароматно мерло отлично ще пасне и допълни комбинацията.

Опитайте...

За финал, макар и със закъснение, оставих прекрасен розов букет - една много слънчева и усмихната награда, която започна от Мони и вече обходи почти всички кулинарни блогове. Споделяла съм, че ценя идеята на блоговите награди, като послания, мил жест на внимание и приятелска подкрепа. 

Благодаря ви, от сърце, момичета!

 Повечето блогъри вече са я получили, 

но аз много я харесвам и искам да я предложа отново - на всички ви!

Благодаря ви приятели,
за вниманието и вдъхновението!
Ще се радвам, да продължим да опитваме заедно...