Честита пролет и многозърнесто хлебче

Кръговратът в природата - колкото студена и продължителна да е зимата, винаги бива победена от пролетта, носейки нов живот, нови надежди и нови очаквания... Астрономическата пролет дойде тази година ден по-рано. Това се случва, защото настоящата 2012-а е високосна и слънцето се завъртя в своята пролетна еклиптика днес на 20 март точно в 7,14 часа. Така вече посрещахме дългоочакваното пролетно равноденствие. След тежката зима светлината взема траен превес над тъмнината, време за оживени дейности, за сеитба на полето, за възраждане на природата и нов живот.

Преди години пролетта бяхме свикнали да я чакаме на 22 март. Някога идването на пролетта се е определяло по звездите, когато равноденствието настъпва, съзвездието Риби е на границата с Водолей. С напредването на техниката и пресмятането с компютърни програми идването на пролетта се колебае между 20 и 21 март, като в обозримото бъдеще няма да й се радваме на 22 март, защото това щяло да се случи чак след няколко хилядолетия. Но пък на този ден всяка година се чества още една животворна сила - Световния ден на водата /Water Day/.

Някъде бях чела, че сутринта на Пролетното равноденствие е хубаво нещо да се омеси. Заложих на символите: Хлябът, като неоспорим символ на живота и кръговрата, и изпълнен с микс от различни брашна и семена, не само здравословни, а и благословени от земята, даващи живот и плодородие. Оформих го на сектори, декорирах с още семена, малки хлебни листа и цветенца.  Харесахме тази пролетна композиция, макар и постна:)

Многозърнесто пролетно хлебче

 Продукти:

1 ч.чаша бяло брашно

½ ч.чаша типово, черно или по-грубо бяло

½ ч.чаша пълнозърнесто брашно

¼ ч.чаша брашно лимец

¼ ч.чаша фини овесени ядки /овесно брашно

¾ -1 ч.чаша хладка вода, според влажността на брашната

20 гр. прясна мая

2 с.л. зехтин/олио

1 ч.л. мед

1 ч.л. захар

3 к. л. сол

1 ч.л. оцет

1щ. сода за хляб

Още:

1 с.л. маково семе, ленено и сусамово

1 с.л. зехтин/олио за намазване

1 ч.л. мед за намазване, по желание

½ ч.чаша брашно и вода за декорации, по желание

1 ч.чаша =240 мл.

Маята се натрошава със захарта, размива се с ¼  ч.чаша хладка вода и поръсва с 1 с.л. брашно. Оставя се да „шупне” за около15 мин.

В купа се смесват брашната със солта и содата. Отделно се обединяват ½ ч.чаша вода с олиото, меда и оцета. Към брашното се налива шупналата мая и течностите. Водата може да се увеличи, според сухостта на брашната. Замесва се меко и еластично тесто, като може да се използва миксер с такова приспособление.  След омесване до изглаждане на тестото  се оформя топка, която се поставя в омазнена купа. Покрива се с кухненска кърпа и оставя се на топло и влажно място да втасва около 1 – 1 ½ часа, до двойно увеличение на обема.

Тестото леко се премесва и оформя на плоска питка, поставя в тава за печене и втасва отново зa около още 20мин. до увеличаване на обема. Разрязва се на 6 парчета, които леко се раздалечават едно от друго. Декорират се по желание и поръсват със семената.

Пече се в предварително нагрята фурна на 175-180С за около 25-30 мин.до зачервяване.

След изваждане може да се намаже с мазнина или медена вода.

Оставя се на решетка да се охлади за десетина минути е готово… 

Честита първа пролет!

Желая ви една прекрасна пролет,

 в здраве и усмивки, слънчево настроение, любов и много щастие!

Опитайте...