Печени домати с моцарела и картофено пюре

След по-обилните празнични трапези избрах една идея за леко пролетно ястие или предястие  - запечени домати, пълнени с моцарела и картофено пюре. Блогването и писането на рецепти някак не ми се удават тези дни...и така това по-семпло и бързо решение се вписва добре :). Пресните домати в ранния сезон не са с най-наситен вкус, но удачни за една такава комбинация, а моцарелата и ароматните подправки винаги чудесно си партнират с тях. Съчетанието с моцарела, зехтин и босилек, дава мигновена асоциация за салата "капрезе" или някакъв вариант на пица или пиле Margherita. В повечето рецепти за печени пълнени домати, най-често класически се комбинират яйца и сирене, но с картофи е един по-различен, питателен и вкусен вариант. Самата технология не е нещо особено и специално, а обяснението е по-скоро в комбинацията, отколкото в пропорции и последователност.

Печени домати с моцарела и картофено пюре

Продукти за една порция - ориентировъчно, според големината на домата
по 1 голям или 2 по-малки домата
1 с.л. пресен лук
1 с.л. настърган кашкавал или друго полутвърдо сирене
30-40 гр. моцарела/ около 1/3 стандартна опаковка/
¼ -1/3 ч.чаша картофено пюре*
босилек, магданоз, чесън, прясно смлян черен пипер

*Картофеното пюре се подготвя по харесвана рецепта - обикновено или може да се обогати с още сирене, кашкавал и/или пресен лук, чесън и ароматни подправки, както напр. при яйца по уелски Ангълси /Anglesey Eggs/

Доматите се почистват, отрязват им се капачета и внимателно издълбава вътрешността им. Посоляват се и обръщат върху решетка, за да се отцеди полученият сок, за около 15 минути.

Фурната се загрява на 200-220С.

Моцарелата се нарязва на парчета. Във всеки домат се поставя парче моцарела, отгоре се рендосва малко кашкавал, поръсва се с прясно смлян черен пипер. В оставащото място се шприцова картофено пюре. Отгоре също се рендосва кашкавал и нарязан на ситно пресен див лук.

Доматите се омазняват леко и поставят върху лист  ал. фолио, който се оформя и загъва в основата около тях – може да се използват и  гнездата от форма за печене на мъфини.  Пекат във фурната, докато горната част на плънката - картофеното пюре, леко се позлати и доматите се усещат  омекнали, около десетина минути или на вкус. Изваждат се и оставят да се охладят в продължение на 2 до 3 минути, след сервират. 

Прясна салата, рукола и свежи подправки са логични и  подходящи допълнения. 

Опитайте...