понеделник, 13 май 2013 г.

Печени домати с моцарела и картофено пюре


След по-обилните празнични трапези избрах една идея за леко пролетно ястие или предястие  - запечени домати, пълнени с моцарела и картофено пюре. Блогването и писането на рецепти някак не ми се удават тези дни...и така това по-семпло и бързо решение се вписва добре :). Пресните домати в ранния сезон не са с най-наситен вкус, но удачни за една такава комбинация, а моцарелата и ароматните подправки винаги чудесно си партнират с тях. Съчетанието с моцарела, зехтин и босилек, дава мигновена асоциация за салата "капрезе" или някакъв вариант на пица или пиле Margherita. В повечето рецепти за печени пълнени домати, най-често класически се комбинират яйца и сирене, но с картофи е един по-различен, питателен и вкусен вариант. Самата технология не е нещо особено и специално, а обяснението е по-скоро в комбинацията, отколкото в пропорции и последователност.


Печени домати с моцарела и картофено пюре


Продукти за една порция - ориентировъчно, според големината на домата
по 1 голям или 2 по-малки домата
1 с.л. пресен лук
1 с.л. настърган кашкавал или друго полутвърдо сирене
30-40 гр. моцарела/ около 1/3 стандартна опаковка/
¼ -1/3 ч.чаша картофено пюре*
босилек, магданоз, чесън, прясно смлян черен пипер

*Картофеното пюре се подготвя по харесвана рецепта - обикновено или може да се обогати с още сирене, кашкавал и/или пресен лук, чесън и ароматни подправки, както напр. при яйца по уелски Ангълси /Anglesey Eggs/


Доматите се почистват, отрязват им се капачета и внимателно издълбава вътрешността им. Посоляват се и обръщат върху решетка, за да се отцеди полученият сок, за около 15 минути.
Фурната се загрява на 200-220С.
Моцарелата се нарязва на парчета. Във всеки домат се поставя парче моцарела, отгоре се рендосва малко кашкавал, поръсва се с прясно смлян черен пипер. В оставащото място се шприцова картофено пюре. Отгоре също се рендосва кашкавал и нарязан на ситно пресен див лук.


Доматите се омазняват леко и поставят върху лист  ал. фолио, който се оформя и загъва в основата около тях – може да се използват и  гнездата от форма за печене на мъфини.  Пекат във фурната, докато горната част на плънката - картофеното пюре, леко се позлати и доматите се усещат  омекнали, около десетина минути или на вкус. Изваждат се и оставят да се охладят в продължение на 2 до 3 минути, след сервират. 
Прясна салата, рукола и свежи подправки са логични и  подходящи допълнения. 

Опитайте...
 

16 коментара:

Гергана Лазарова каза...

Ооо, чудесия... Страхотно предложение, Дианка! И мисля да го приготвя за моя злояд господин, защото всички продукти си хапва (учудващо). Много благодаря! Чудесна идея ми даде.
Прекрасна вечер ти желая!

Dani каза...

Дианка, с голямо удоволствие бих си хапнала един домат!
Чудесна комбинация, а и нали съм фен на "яйца Ангълси"...
Прегръдка и усмихната седмица!

Еoc каза...

Разкошна рецепта, Дианка :) вкусно и красиво!
Прегръдка от мен и хубава нова седмица!

Candy каза...

Много вкусно предложение, Дианка и много подходящо след обилното похапване, пък и толкова ми харесва, че бих си хапвала всеки ден! Чудни снимки и колажи! Поздрави, с пожелания за прекрасна нова седмица!

tillia каза...

Много интересен вариант в комбинация с картофеното пюре!
Отново красиво поднесено!
Поздрави!

gogolina каза...

Тази идейка е прекрасна ... и вкусна ....много ще се хареса у дома ! Чудесно изпълнение Диди !

pep-4o каза...

Много апетитни, Дианка! Сега излизат и нашите домати, непременно ще пробвам и тази рецепта :) пълнени домати всякак обожаваме.
Поздрави сърдечни и хубав вторник :)

daniela64 каза...

Fantastica la tua ricetta la segno e la provo presto. Un abbraccio, buon pomeriggio Daniela.

traiana каза...

Страхотни са!

Elti каза...

Дианче, много са симпатични и вкусни тези доматчета! Добър избор за публикация след великденските кулинарни прегрешения ;)Поздрави и приятна вечер!

Bety каза...

Прехласнах се по първата снимка! Съвършена, изкушаваща, примамваща!

Буба каза...

Тези домати са страхотна идея и обезателно ще ги опитам! Каквото и да си харесам при теб винаги е голямо попадение, благодаря ти за прекрасните предложения!

ivana каза...

Страхотно ! И красиво ! Много ми харесва предложението ти ,Диана !
Поздрави !

di_ani каза...

Много благодаря за всички, ви, радвам, се че тази идея за съчетаване на картофено пюре, моцарела в домати ви допада.
Гери,
Дани,
Зори,
катя,
Тилия,
Дани,
Пепи,
Daniela,
Траяна,
Снежи,
Бети,
Буба,
Ивана,
Много сте мили, зарадвахте ме с положителните оценки и коментари.
От сърце ви желая хубав, усмихнат и слънчев ден, Диана


Kokona каза...

О, тази рецепта идва точно след натоварени дни с много месо.
Ще я опитам с удоволствие :)

di_ani каза...

Благодаря, Дари,
радвам се, че тази идея ти допада.
Сърдечни поздрави и много усмивки, Диана