Постен пастет с печурки и бял боб

По време на Великия пост, преобладаващите храни, доставящи белтъчини на организма са: нахут, леща, грах, гъби, фасул, от модерните  киноа, амарнат, много семена и ядки. Най-често се препоръчва смесване на зърнени и бобени храни в един прием и се създава възможност за по вкусни и разнообразни комбинации. За гъбите в ролята на "вегетарианско месо" се знае и е писано  много. Със своя специфичен вкус и аромат, могат да овкусят всяко постно ястие, освен това са с ниско съдържание на калории, мазнини и холестерол, което ги превръща в почти идеална храна /съществуват и някои по-различни становища/. Както в повечето постни храни се съчетават по-обикновени съставки, но резултатът е повече от чудесен. За днес имах идея да представя едни житни бургери с гъби, но избрах пастета...  Постно ястие на боб с гъби не е новост и за нашата трапеза, но сега по-различно е оформлението – на пастет. В компанията на прясна салата, сухари/или франзела, свеж магданоз и няколко мариновани каперси, се получава една възможност за питателно, засищащо и вкусно разнообразяване на иначе постно меню.  

Постен пастет с печурки и бял боб

/по идея на  паштет из фасоли и шампиньонов/

Продукти:

2 ч.чаши сурови печурки, нарязани на ивици

1 ч.чаша сварен и отцеден бял боб

1 стрък пресен лук

1 скилидка чесън

сол, черен пипер, на вкус

2 -3 с.л. зехтин

1 ч.чаша =240 мл.

Рецептата, онагледена със снимки

Пропорциите са ориентировъчни и могат да се променят по вкус и желание. Нарязаните гъби /свежи, без отворени гугли/ се задушават в 1-2с.л зехтин, заедно с нарязания пресен лук и скилидка чесън до омекване. Важно е да останат светли! Махат се от котлона и смесват със сварения и добре отцеден бял боб. Овкусяват се със сол и черен пипер и пасират с кухненски пасатор, до желаната едрина. Може да се добави и още малко зехтин, при желание, като и свежи подправки.  

Поставя се в хладилник за няколко часа, да се обединят вкусовете и е готов за консумация.

Вече споменах, че в компанията на прясна салата, сухари, или франзела, свеж магданоз и няколко мариновани каперси, се получава една възможност за питателно, засищащо и вкусно разнообразяване на иначе постно меню.   

Опитайте...