понеделник, 30 април 2018 г.

Ягодова супа с моцарела


Сезонът на ягодите тази година започвам с идея нещо свежо и солено, въпреки /или защото/ един сладък ягодов десерт изчаква удобно време за повече описание и презентация… Рецептата е за студена Ягодова супа с моцарела /soupe froide de fraises à la mozzarella/, в основата на която има домати. Нежният вкус на моцарелата допълва общия баланс и нюанс с лека препратка към класическата салата „капрезе” /caprese/ от домати, моцарела и босилек. Ягодите, със своята естествена плодова сладост в тази рецепта имат роля да намалят киселинността на доматите, техният аромат приятно да изненада вкусовите рецетори, а уханието на пресен босилек да сублимира вкуса и на двата плода. За финал: хубав зехтин, уханен босилек и хрупкаво запечени ароматни багети – свежа и копринено нежна, чудесна за топлото време, ето я:  


Ягодова супа с моцарела


Продукти за 4 порции:
   350 гр. домати обелени и пасирани*
   250-300 гр. зрели ягоди**
   160 гр. моцарела, използвах LOVILIO Mini-Mozzarella /125гр./
   6-8 листа босилек пресен
   200 мл. студена вода
   2 с. л. балсамов оцет, бял
   2 с.л. зехтин
   сол и черен пипер на вкус

* може да се използват и консервирани
** количеството зависи от сладостта на доматите и ягодите
Доматите и ягодите се нарязват на парчета и пасират,  долива се студената вода до желаната гъстота и доовкусяват с балсамов оцет, бял, ароматен зехтин, сол и черен пипер на вкус. Подправя се със сол и черен пипер, преди да супата да се разлее в 4 студени купи, чието дъно е натрито с листа босилек.


Сервира се студена,  гарнирана с настъргана моцарела, 
използвах LOVILIO Mini-Mozzarella и още листа свеж босилек.


Вече споменах, че нежният вкус на моцарелата допълва общия баланс и нюанс с лека препратка към класическата салата „капрезе” от домати, моцарела и босилек.


Една добра компания към супата са хрупкаво запечени ароматни багети. 


В по-близък план:



Опитайте…

5 коментара:

Elena Dimitrova каза...

Много красива и атрактивна супа Дианка, странно съчетание на ягоди и домати.Но какво пък, трябва да опитваме странни и нетрадиционни вкусове.
Поздрави и усмивки !

Irma каза...

Мм, точно по мой вкус, много свежо и вкусно!
Прекрасно предложение, Дианка и разкошни снимки!

Йоланта Делибозова каза...

Ехааа, това е велико, Диди! И как само изглежда! Невероятно примамливи и апетитни снимки. Страхотна идея, благодаря ти!

My candy kitchen каза...

Вълшебство в съчетание на интересен вкус и елегантно поднасяне. Много свежо предложение, Дианка. Поздрави!

di_ani каза...

От сърце ви благодаря, момичета - много сте мили,
драго ми е, че ви допада и ще се радвам да опитате и вие!
Сърдечни поздрави, хубави, вдъхновени и усмихнати пролетни дни!