Плосък царевичен хляб със зелении

 

Може би по-удачно е наименованието солен царевичен кейк или запеканка, със зелении - сезонни листни зеленчуци, пресен лук и свежи подправки. Досегашните ми опити за такива печива само с пшеничено брашно някак не ми пасваха особено, така и не открих моя фаворит. Обичам вкуса на царевичния хляб, на полентата, много обичам и зелении /спанак, коприва, лапад, лобода, киселец/, а и сиренето, също. Тази идея ми се стори интересна, допадна ми как се открояват линиите  на спаначните листа в тестото, а като резултат – още повече. Може да се приготви и с други листни зеленчуци - лапад, лобода, киселец, крехки листа от цвекло. Изпеченото тесто е пръхко, усеща се натрошеното сирене и свежестта на листата с пресните подправки.

Плосък царевичен хляб със зелении 

/по идея на  Spinach Cornbread/

Продукти: /за тава с размер 20х20 см./

2 яйца

¾  ч.чаша олио

½  ч. чаша прясно мляко

½  ч. чаша кисело мляко

1 ч. чаша бяло пшенично брашно

1 ч.чаша царевично брашно

1 с.л. бакпулвер

1 ч.л. сол

200гр. пресен спанак или друг листен зеленчук /лапад, лобода, киселец, крехки листа от цвекло/,  

 нарязан суров /1 ч.чаша/

1 ч.чаша сирене /микс от фета, извара  или други подобни на вкус/

1 с.л. свежи подправки /копър, магданоз, джоджен, мента/

1 стрък пресен лук

черен пипер и инд. орехче на вкус

кашкавал и ленено семе за поръсване

1 ч.чаша = 240 мл.

Фурната се загрява до 175С.

Разбиват се яйцата /може и с електрически миксер/, след което се добавят олио, мляко кисело и прясно/, брашно, царевично брашно, бакпулвера и сол. Миксира се до получаване на гладка паста. Накрая се поставя суровия спанак, натрошеното сирене, свежите подправки, лука и ароматите.  Разбърква се внимателно.

Тава за печене се намазнява с 1 с.л. мазнина  и поставя в затоплената фурна да се нагорещи. В горещата тава се излива сместа, поръсва се настърган кашкавал и семена.

Пече  около 30 мин. до златисто кафяво. 

Изважда се и след леко охлаждане нарязва на порции. 

Ние го харесахме както топъл, така и студен,
когато е по-лесен за разрязване и оформяне..

Подходящ е да се сервира със салата и/или млечен сос.

Опитайте....