четвъртък, 27 май 2010 г.

Царевични кифлички и питки

Идеята за тези царевични кифлички и питки дойде от витрините на "Билла'. Потърсих рецепта, която да ни допадне - пухкави, мекички и да се усеща вкусът на царевичното брашно. Харесах идеята за оформяне на кифлички, но не пропуснах и класическите питки. Не са диетични - бяло брашно, мляко, яйца и масло - но пръхки и вкусни.


Царевични кифлички и питки


Продукти:
20 гр. свежа мая
50 мл. хладка вода
1 ч.л. мед
1 ч.л захар

200 мл. топло мляко
65 гр. масло
3 с.л. олио
3 к.л. сол
1 ч.чаша /от 200 мл./ царевично брашно /не грис!/
3 ч.чаши /от 200 мл./ бяло брашно
1 яйце и 1 жълтък, белтъкът – за намазване

1 ч.чаша бяло брашно за доомесване
½ чаша царевично брашно за доомесване
30 гр. масло за намазване

Маята се размива с водата, добавят се захарите и разбърква добре. Поръсва се с брашно и оставя 15 мин. да се активира.
Смесват се брашната със солта, млякото и мазнината, яйцето и жълтъкът. Към тази смес се добавя втасалата мая. Разбива се с миксер /приставка за тесто/, до получаване на гъсто кремобразно тесто. Поставя се върху набрашнен плот и доомесва се с още ½ ч.чаша бяло брашно до изглаждане – меко, еластично, но не лепнещо тесто. Оформя се на топка и поставя на топло да втасва за около 1 и ½ , или докато удвои обема си.
Размесва се отново с още малко бяло брашно и формова по желание.
За кифличките се разточва диск, маже се с разтопена мазнина. Реже де на триъгълници, които се поръсват с царевично брашно и загъват кифлички. По желание може да се настърже сирене за плънка.
Оставят се още 30 мин. да втасат отново на топло място, мажат се с разбит белтък или жълтък, поръсват се с семена или царевични брашно и пекат в загрята на 175С фурна, за около 20 мин. до порозовяване.


Правя ги вече няколко пъти - не са сухи и могат да се сервират на закуска,


тип сандвич или като солени кифлички /в някои настъргах сухо сирене/.


Опитайте...

10 коментара:

Tony каза...

Чудесно предложение и страхотни снимки, Диди! Слънчеви и изпълнени с дъх на пролет.
Харесаха ми и тартите с яйчен крем - лесни за приготвяне и много вкусни предполагам :)

Сърдечен поздрав с пожелание за слънчев и много усмихнат уикенд :-)

Maria Miteva-Christou каза...

Диди страхотни са!
Златни ръце имаш!
А снимките (както винаги) са толкова красиви!!!

Сърдечен поздрав от мен!

Dani каза...

Ммм, че вкусно Диана. И аз съм почитател на кифличките, ама тестяното засега го избягнаме у дома. А пък питките изглеждат неустоимо.

Слънчев и приятен следобед,
Грабвам си една за кафето :)

rusanka каза...

Много меки и пухкави кифички и питки, Диди. За първи път виждам плънка от царевично брашно и сигурно са много вкусни! А за аранжировката и снимките, както винаги, направени с вкус и усет за красота!
Поздравления! Хубав и слънчев ден!

Dani каза...

Дианка, толкова са апетитни...
Ще ми се да ги опитам /уж взех да посвиквам с тестото :)/
Хубава вечер!

di_ani каза...

Тони, благодаря ти!
Аз харесах твоето предложение за кифлички - лесно и бързо за изпълнение.
Хубава вечер и много усмивки, Диана

Мария,
сърдечна благодарност за милите думи и приятелско отношение! Много се радвам, че ти харесват.
Усмихната и хубава вечер, Диана

Дани,
благодаря много.
Хубаво е, че успяваш да наложиш по-здравословен начин на хранене.
Поздрав и хубава вечер, Диана

Русанка,
много сърдечен коментар - благодаря ти!
Царевични питки видяхме и опитахме преди време - харесаха ни. Това бе и причината да направя мой вариант, в Билла едва са са с такива продукти.
Хубава и усмихната вечер, Диана

Дани,
не са диетични, но пък лесни за правене - ако харесваш царевично брашно и неговия аромат, предполагам, че ще ти харесат.
Усмивки и хубава вечер, Диана

Станимира каза...

Диана, какви хубави кифлички си направила! Нищо, че не са диетични. То не можем само полезни неща да правим :). Поздрави и приятни пролетно-летни дни!

Еoc каза...

Дианка, умирам си за царевичен хляб, толкова е вкусен и различен... Последната снимка на кифличката-сандвич е много подмамваща :)
Хубава вечер от мен :)

Daria каза...

Здравей!
Чудесни кифлички!
Благодаря ти!
Желая ти хубави дни!

di_ani каза...

Мира,
благодаря!
Вярно е, че не можем само диетични неща да приготвяме, но като че става тенденция да ги пренебрегваме.
Хубави и усмихнати почивни дни, Диана

Благодаря, Зори!
И ние много харесваме царевичен хляб, така, че ще се постарая да изпълня и по-здравословен варинат.
Очарована съм от твоето ягодово изкушение, поздрав и усмихнат петък, Диана

Дария,
благодаря и се радвам, че отново ми гостуваш.
Хубави почивни дни, усмивки и радост, Диана