Кокосови великденски гнезда

Великденските празници свързваме винаги с пъстри и красиви яйца, аранжирани в купи и гнезда.Гнездото с яйца символизира дома и семейството, сигурността и изобилието, спокойствието и уюта. Олицетворяват се още с пролетното прераждане, благоденствие и благополучие.
Почти във всяка великденска трапеза присъстват яйца и гнезда под различна форма.
Харесва ми да правя и такива сладкиши – като торта, бонбони или сладки.
Още една идея:

Кокосови великденски гнезда


За 12 гнезда
Продукти:
2 големи яйчени белтъка
1 щ. лимонена киселина
2 чаши кокосови стърготини
1/2 чаша захар на пясък
2 с.л. брашно
1 ванилия екстракт
1 / 8 чаена лъжица сол
3-4 цвята на хранителни оцветители (по желание)
Шоколадови, „трюфелни” яйца или бадеми за гарниране

Загрява се фурната до 150 ° С.
Разбиват се белтъците на сняг с лим. киселина, добавят се кокоса, захар, брашно, аромати и сол. Хомогенизира се добре и разделя в няколко чаши /използвах пликчета/, според броя на цветовете.
Във всяка чаша се добавя по 1-2 капки боя за хранителни цели и разбърква до поемане.
Могат директно да се оформят върху лист за печене. Или да се постави от сместа във формички с диаметър около 40 mm, леко се пресоват /натискат/ в центъра, да се образува „гнездо”.
Подреждат се върху хартия за печене, не е необходимо на голямо разстояние.
Пекат се за 7-10 минути или до леко златисто кафяво. Изваждат се върху решетка за изстиване за 10 минути, след което се махат от листа за печене .

При сервиране се гарнират с шоколадови или „трюфелни” яйца или захарни бадеми.


Идеята, с благодарност е от coconut_cookie_nests.