Мъфини с кайсии

Четох,
че е време за лятно презареждане в оранжево.
Оказа се, че този жинерадостен цвят, създава не само настроение, а има и здравословен ефект. Особено препоръчителни са те през лятото и началото на есента, когато освен, че са в изобилие, предпазват кожата от вредното влияние на слънцето.
Правилото важи, че колкото по-светло оранжеви са зеленчуците или плодовете, толкова повече бета каротин се крие в тях. Харесах сорт светли кайсии, много ароматни.

Мъфини с кайсии


За 1 форма, т.е. за приготовление на 12 кексчета, са необходими следните продукти:
250 g брашно - 2ч.чаши от 200 мл.
2 ч. л. (1 пакетче) бакпулвер
1 к.л. сода
2 големи яйца или 3 малки
200 прясно мляко - 1 ч.чаша
130 g захар 3/4 ч.чаша
120 ml олио и масло /стопено/ 20/100
ванилия
3-4 кайсии, нарязани на дребно.
Технологията е известна - първо, всички „сухи“ съставки, като брашно, бакпулвер, захар се смесват. Разбиват се 2 - те яйца към тях се добавят „мокрите“ - олио и масло, прясно мляко. След това „сухите“ се прибавят към „мокрите“ и се разбъркват достатъчно добре / не се бърка много/ . Пълнят формичките на части - първо тесто - плод - тесто. Пекат се в предварително загрята 180 гр.С 20-25 мин.

След изстиване /първо 10 мин. във формата/ се заливат по желание с шоколад - стопен с 1с.л. масло или друга глазура. Правила съм ги с ледена глазура/пудра захар,вода и масло/ с кайсиев аромат от инстантна напитка “степче” около ¼ до ½ ч.л. в зависимост от марката.


Вкусово се допълва и с кайсиев конфитюр.



Да добавя и „О-о-оранжево небето...“ .