Хлебни топчета с извара

За да приключа с темата за пастета от репички и "фета", последното допълнение - пържени хлебни топчета с извара.


Хлебни топчета с извара

1 ч.чаша суха извара /използвам кашкавалена/
2 филии хляб
1 с.л. галета
1 ч.л. микс от сушени подправки / риган, босилек, целина/
¾-1 ч.чаша настъргани сирена по избор / пармезан, гауда, твърда фета/
1 с.л. пресен магданоз
1 яйце
сол, черен пипер и кимион/самардала на вкус


Обичаме панировката от хлебни трохи, използвам я и тук - паниране:
1/2 ч.чаша свежи хлебни трохи
1/2 ч.чаша галета
сол, сухи подправки на вкус
Хлябът се смила на трохи в пасатор. В купа се поставят всички съставки и разбъркват.
Сместа трябва да е рохкава и лесна за формоване – ако е леко сухо се добавят още сирена.
Оформят се топчета с големина на голям орех.
Овалват се в хлебната панировка и пържат в сгорещено олио или на маслена баня.Отцеждат се върху кухненска хартия.


Сервират се топлички, със студена бира;


харесаха ни със салата и млечен пастет.


Рецептата е адаптирана по идея на Ricotta Cheese Fritters.