Коледни меденки: пълнени шоколадови сърца

Закъснявам с коледната подготовка тази година… Имам изобилие от идеи, но малко време за тяхното изпълнение и още по-малко за споделяне, пресявам ги за пореден път. Вярвам в идеята, че домашно приготвените сладкиши имат и друга, по-силна енергия. Аромати на мед, масло, канела и ванилия, какао, джинджифил - някакво приказно вълшебство, създаващо настроение и усещане за топлина, уют и празничност. Все пак моите традиционни меденки вече са опечени, остава най-забавната им част - декорирането… Вече споменах, че имам щедър подарък от продукти на д-р Йоткер с тематично коледно съдържание и имам удоволствието да използвам нови продукти за овкусяване, ароматизиране и декорация на сладки. Споделям тяхното твърдение, че успехът никога не е случаен и с „качеството,като най-добрата рецепта’, те гарантират получаването на вкусни и красиви резултати.  

Във времето на предпразничните дни вече всички изпращат коледни благопожелания с надслов - "от сърце". Избрах да оформя част от медените сладки двойни, пълнени и шоколадови, с моето послание:  

любовта да е винаги с нас!

Рецептата е позната, публикувала съм я като Коледни звезди и, изпълнявана през годините в различни варианти на оформление и декориране – коледни звезди, медени къщурки, снежни човеци, шоколадови пакетчета, ботушки, картички... Сега са оформени като двойни сърца, слепени и пълнени със сливов мармелад /може друг или пък марципан/ и ядки, залети с шоколадова глазура. За цялостното им овкусяване и декориране съм се доверила на продуктите на  д-р Йоткер /какао, сода, аромат на ванилия, ромов аромат и новите хранителни бои и цветни захарни гел шрифтове за декорация/. Мога само да благодаря за удоволствието! 

Това е рецепта, в която има подобие с много други,

но все пак е различна и са моите меденки за Коледа, които правя от години...

Коледни меденки: Пълнени шоколадови сърца

В оригиналната рецепта - Pierniczki nadziewane w polewie czekoladowej е използвано друго тесто, което престоява няколко седмици, но се получиха и с това.

Продукти за по-голяма доза, може и да се намали
1 яйце + 2 жълтъка
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. смес от ( олио + масло)
3 с.л. мед с връх (леко захаросан)
2 ч.л. сода за хляб
2 ч.л. канела
1 ч./с.л. какао
2 щ. джинджифил
1щ. сол
1 прах ванилия /ванилова захар/ портокалови кори
500 гр. брашно /3 чаши бяло и 1 чаша пълнозърнесто/
и още малко за разточване

1 ч.чаша конфитюр с по-твърда консистенция /избрах сливов с ромов аромат д-р Йоткер /
около 200 гр. шоколад за глазиране

1 ч.чаша = 240 мл.

Мед, захар, канела, какао и олио се стопяват, изстива сместа и се добавят содата, яйцето и двата жълтъка, и брашното (около 500г). Меси се меко тесто, което се оставя в хладилник за около час -два. Разделя на парчета, които изчакват в хладилник до момента за работа. 

Различно е само оформлението и него ще поясня:

От тестото се разточва кора с дебелина около 3 мм. изрязват се кръгчета и в средата на всяко се поставя около ½ ч.л. гъст конфитюр. Избрах сливов, който допълнително овкусих с ромов аромат на  д-р Йоткер и в някои поставих едро нарязани орехови ядки.

Краищата леко се намазват с белтък, останал от приготвянето на тестото, отгоре се захлупва с второ кръгче /поставя се малко по-свободно, без да се притиска много, за да не се напука при изрязването/ и се изрязват с формичка за сладки /по-малка от диаметъра на кръгчетата/,  сърчица. Намазват се отново с белтък и пекат в/у хартия за печене на разстояние една от друга, в предварително нагрята на 175С за около 10-минути, според дебелината и големината им, до леко покафеняване.

Изваждат се, охлаждат на решетка и след пълното им изстиване се заливат с шоколадова глазура от разтопен шоколад около с малко растителна мазнина /напр.олио/./на 100гр. шоколад 1 с.л. мазнина/.

Финалните щрихи са по желание.

 И ...по Коледа стават чудеса!

Опитайте...