Постни медени курабии

Повечето кулинарни блогове вече стартираха с празнични предложения и красиви коледни изкушения. Не е новост при мен, че и тази година идеите са много повече от възможностите за изпълнение. Списъкът е голям, но се надявам на още време, да пресея и да избера може би най-лесните, бързи, но и хубави рецепти. А до очакваното Рождество има още пред празници, които да се почетат с нещо сладичко, макар и постно. По стара българска традиция пчелният мед присъства на всяка празнична трапеза,  заедно с канелата участват в повечето коледни рецепти и са част от общото празнично усещане. Аз имам една стара рецепта за постни меденки, но по-различни, а и отдавна бях харесала варианти за постни курабии - спрях се на тези  Medenjaci bez jaja (posno). Постни медени курабии: с растителна мазнина и вода, мекички, ароматни от комбинацията на мед и канела, с пълнеж за някои от локум и орехи. Тестото е удобно за работа и моделиране - така от едно тесто оформих няколко вида бисквити.

Количеството е задоволително и ...ухае вече на Коледа...:)

Постни медени курабии

/Medenjaci bez jaja (posno)/ 

Продукти: около 4 дузини, според големината

2 с. л. мед

1/3 ч.чаша захар

100 мл. олио

100 мл. вода

2 ¾  - 3 ч. чаши брашно

1 ч.л. канела или 1 опаковка канелена захар Д-р Йоткер

1 ч.л. какао Д-р Йоткер

½  ч. л.бакпулвер Д-р Йоткер

½ ч.л.сода бикарбонат

1 ч.чаша =240 мл.

В тенджера се наливат водата, олиото, захарта и меда, след което се затопля до стопяване, без да завират!.
Маха се от котлона и в още топлата смес се добавят смесеното с бакпулвера и содата брашно - 2 ¾ ч.чаши, какао и канела. Разбърква се добре и замесва тесто, ако е много меко се добавя на части още малко. Оставя се на хладно за допълнително стягане за около час или повече.
Фурната се загрява на 175-180С и тава за печене се застила с пекарска хартия. 

Тестото, с малко брашно се разточва на лист с дебелина по желание – по-тънички, или по-дебели курабии, като от това ще зависи и продължителността им на печене.

Едните изрязах на пръчици, другите по аналогия с пълнените сърца сглобих с локум и едро смлени орехови ядки, а част оформих и на топчета, също с пълнеж. Повърхностите им навлажних и поръсих с кристална захар, орехи. 

Подреждат се в тава, на разстояние и пекат в предварително загрята фурна за 10-12 минути, според дебелината - до златисто. Изваждат се от фурната, леко охлаждат и могат да се консумират веднага или да се изчака до пълното им изстиване – запазват мекотата и аромата си.

При сервирането някои полях със струйка с мед, допълних и към чаша кафе.

Други потопих в разтопен веган шоколад и поръсих с едро смлени орехови ядки.

Споменах, че количеството  задоволително много -  едни похапнахме веднага, още топли, 

 а част от изрязаните гевречета намазах с разтопен локум и поръсих с едро счукани орехи.

И от вътре...

И с пълнежа: 

Опитайте...