Запеканка “пица” от стар хляб

Спомен за оползотворяване на стар хляб имам от детството. Запечени хлебни филии, залети с подсладена млечна – яйчена смес, със или без сирене. Това е неговият солен еквивалент. Вкусът наподобява пица, а и “прочистването” на хладилника от останали продукти, е сходно. Пропорциите са ориентировъчни.

Запеканка “пица” от стар хляб

Основа:
2 чаши сух хляб /без кори и нарязан на кубчета/
30 гр. масло
1 с.л. зехтин
½ ч.л. риган
сол, черен пипер – на вкус

Пълнеж:
½ чаша нарязан колбас
½ чаша натрошено сирене
½ чаша кашкавал на кубчета
½ чаша топено сирене
½ чаша нарязани обелени домати /без семенна част/
¼ чаша нарязани маслини
1 с.л. нарязан пресен босилек

Заливка:
4 яйца
1 ч. чаша мляко
1 с.л. пармезан
сол, черен пипер и риган – на вкус
още кашкавал за поръсване

Фурната се загрява на 220С.
Стопяват се в тава зехтин и масло, след което се добавят нарязаните хлебни кубчета. Запичат се до изпръхване на хляба.
Разбиват се продуктите за заливката.
Изважда се от фурната и отгоре се разпределя пълнежът. Залива се с млечно – яйчената смес. Рендосва се кашкавал.

Връща се във фурната и допича до зачервяване и стягане на сместа – около 35 мин.

Изважда се, леко се охлажда за десетина минути и сервира.

Вкусно е… и студено