"Тигров" кейк

Наближава Китайската нова година - на металния Тигър и избрах да приготвя един "тигров" кейк. Обикновен, мраморен, но с шоколад и портокал, за да се получат класическите жълто - кафяви окраски.



"Тигров" кейк



Продукти:
100 грама шоколад /50- за кейка и 50 за глазура/
4 яйца
220 грама захар(1 чаена чаша /от 240 мл./ плюс 2 супени лъжици)
120 мл. сметана /кисело мляко(1/2 чаша)
220 грама брашно (1 2/3 чаши от 240 мл.)
2 ч.л. бакпулвер /10 гр./
125 грама масло, разтопено и охладено
1 с.л. кора от портокал
1 с.л. сок от портокал
1 супена лъжица какао (по желание)
1 ч.л. мляно кафе /по желание/

1 с.л. какао за поръсване

За сиропа:
- 40 мл портокалов сок /вода
- 1 супена лъжица портокалов ликьор
- 2 супени лъжици захар

За глазурата:
50 гр. шоколад
1 ч.л. мед
1 с.л. масло

1 с.л. портокалова кора

Загрява се фурната до 175 ° C.

Разтопява се шоколада на водна баня или МВ.

Разбиват се маслото със захарта, добавят се яйцата -едно по едно и след тяхното поемане сметаната. Смесва се брашното с бакпулвера и обединява в общата смес.
Разделя се на две части - еднакви или в съотношение 2:1.
Към едната /аз предпочитам по-малката/ се прибавя 50 гр. разтопен шоколад, 1 с.л. тъмно какао и кафето, хомогенизирани от сока портокал. Разбърква се добре.

Другата част се ароматизира с портокаловата кора.
В намазнена и набрашнена форма се редуват светла и тъмна част, леко се поръсват с какао, отгоре - разменени тъмно и светло тесто /шахматно/. Върху последния слой не се поръсва какао. С дълъг шиш се оформят осморки в общото тесто - за размиване и вливане на цветовете.
Пече се около 45-50 мин. до суха клечка.


След изпичане се намазва с приготвения сироп, охлажда 30 мин. във формата и изважда върху телена подложка за окончателното изстиване.
Накрая се гарнира с останалия разтопен шоколад, портокалова кора и парченца портокал.


Чудесен е към чаша ароматен чай. Опитайте и се позабавлявайте...