Хляб руло с маслини, орехи и сушени домати

Малко закъснях с тази публикация, но избрах да започна празничния месец декември отново с рецепта за хляб. Споменавала съм, че обичам да замесвам и чувствам пластичността на тестото в ръцете си. Обожавам уханието на прясно изпечен хляб и усещането за топлина, дом и уют....
Още повече - при нас хлябът е уважавана, почти основна и надявам се, полезна храна. Осланям се и на тезата, в която диетолози го определят като важен и достъпен източник на ценни растителни белтъчини, витамини от група В, растителна целулоза и минерални вещества - калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо. 
В последните седмици приготвянето на домашен хляб, негови сладки и солени вариации в печива и малки хлебчета превзе кулинарните блогове с пълна сила. Много, разнообразни и вкусни предложения - Дани, Елена, Зори, Зиче, Ина, Катерина, Лети, Мария, Мони, Роси, Роси, Руми и сигурно изпускам още ...Наистина богато и впечатляващо изобилие!

Моята идея е за постен хляб от микс брашна - лимец, пълнозърнесто, типово или бяло,
с пълнеж от маслини, орехи и сушени домати, и оформен на руло.

Хляб с маслини, орехи и сушени домати

/по Батон с оливками и грецкими орехами/

1 ½ ч.чаша типово или бяло брашно

1 ч.чаша лимец брашно

½ ч.чаша пълнозърнесто брашно

1 ч.чаша топла вода

20 гр. свежа мая

1 с.л. зехтин

1 ч.л. захар

1 ½  к.л. сол

1 к.л оцет

½ ч.чаша нарязани маслини

1/3 ч.чаша нарязани орехи, запечени

1 с.л. нарязани сушени домати

1-2 с.л. зехтин за намазване

Маята се размива с 50 мл. вода и захарта, поръсва се с 1 с.л. брашно и оставя за 10-на мин. да задейства, до леко запенване.
В съд се смесват брашната и солта, налива се шупналата мая, останалата вода, оцет и зехтин.
С миксер /приставка за тесто/ се разбива в продължение на няколко минути до получаване на хомогенно, но меко тесто.
Оставя се да втасва около час -1 ½ часа в затворен съд.

Разтегля се или разточва внимателно на кора, намазва се със зехтин и поръсва с нарязаните маслини и орехи. Завива се и оформя руло, което се поставя в намазнен съд за печене /или кухненска хартия/. Втасва отново около още 30 мин., до двоен обем.
Преди печене, повърхността се прорязва на няколко места и намазва с малко зехтин. Пече се в предварително нагрята фурна на 175-180С за около 30-35 мин.

Изважда се, може отново да се намазни леко и охлажда върху решетка, след което нарязва.

Като за пости - още орехи и маслини, ароматен зехтин и див лук
могат да придружат хлебчето за сервиране.

Комбинацията от  маслини, орехи и сушени домати се допълва и добре обогатява вкуса на хляба.

Харесах много идеята на Дани, рулото да се нареже предварително и да се опекат индивидуални питки, както и варианта за ароматна плънка. Следващия път...

Опитайте...