понеделник, 1 юли 2013 г.

Коктейлни топчета от авокадо със сирена и ядки



Имах друга идея за публикация в първоюлското утро, но влажното и хладно време въобще не ме провокират към летни емоции и настроения ... така, че избрах да продължа с тематичната кулинарна рубрика. Темата е лятна - коктейлни топчета от авокадо със сирена и ядки, които съчетах с плоски хлебчета, ароматизирани  с мед и мащерка.
Авокадото - гладко и маслено, богато на антиоксиданти, протеини, фибри, витамини, минерали и още много полезни за организма неща се налага като идеално допълнение към балансираното хранене. Харесваме го и често търся начини за разнообразяване и увеличаване приложението му в нашата кухня. Макар използването на авокадо да е повече популярно като съставка в гуакамоле и други зеленчукови или рибни салати, вече все по- често се налага и във формата на дипове, мусове  и пастети.  Едно случайно съвпадение и миналата година, по същото време отново съм била на вълна питки с авокадо.
Когато прочетох тази комбинация, наистина звучеше като една добра идея. Обичаме сирене, обичаме и авокадо, а това съчетаване обещаваше да постигне най-доброто и от двете. Избрах няколко вида сирена, допълних със запечен орехов пълнеж и сервирах с ароматни хлебчета, овкусени от мед и мащерка. В допълнение на ароматни ядки, семена и свежи подправки вкусът се оформи още повече наситен и балансиран. И още едно удобство – комбинацията на авокадо и сирене възпрепятства бързото окисляване на авокадото и запазва за по-дълго свежият си цвят.
Резултатът: авокадо, сирена и ядки – заедно, любими продукти, от които се получи чудесна комбинация и комплектовани с крехки хлебчета, определено вървят добре с чаша ароматно вино.


Коктейлни топчета от авокадо със сирена и ядки
/Avocado cheese balls/


За около 20 топчета, според големината:)
1 голямо авокадо
120 гр. крем сирене,
 ½ ч. чаша микс от сирена, настъргани*
¼ ч.чаша орехи, ситно нарязани или едро смлени, запечени
1 с.л. пресни подправки /магданоз, мащерка, босилек или друга/
чили, пресен лук и/или чесън на прах, по желание и на вкус

*някои сирена с по-твърда структура - ементал", "гауда", "грюер" и други, 
в зависимост от региона, в който се произвеждат; 
както и с мека благородна плесен - "камембер", "бри", "синьо".

още:
½ ч.чаша микс от ядки орехи, щам фъстък и/или други / запечени/
по ¼ ч.чаша семена от сусам, тиква и/или други /запечени/
½  ч.чаша рендосани твърди сирена/кашкавал

1 ч.чаша = 240 мл.
В купа се смесват  на гладка каша крем сирене и сирената. Към тях се прибавят намачканото авокадо, подправките и ядките.
 

Може да се използва директно като пастет, да се оформи като голяма топка.


По желание, с леко навлажнени ръце се оформят малки топчета, които се овалват в панировка от ядки, семена или още сирена/кашкавал и или друг топинг, по желание.


Подходящи към салата, гризини или крекери.


Вече споменах, че сервирах към плоски хлебчета с мед и мащерка.


Опитайте...

19 коментара:

pep-4o каза...

Много цветно юлско начало, Дианка :)Прекрасни топчета са, представям си как им прилягат на топлите питки.
Поздрави и хубав юлски ден :)

daniela64 каза...

Belle e sfiziose le ricette che ci proponi, bellissima la presentazione. Buon inizio di settimana Daniela.

Sara & Miki каза...

I see here on your page, ideas of good aperitif. Kisses!

Marta каза...

Честит юли, Дианка!

Предложенията са много изкусителни - поднесени неустоимо. Харесах си този плосък хляб още щом го видях, а топчетата изглеждат фантастично.

Поздрави, кулинарна фейо!

Irma каза...

Това авокадо как не се научих да го харесвам?! Обаче Дианка, в твое изпълнение винаги ме е привличало, без значение с какво си го комбинирала. Иначе самият плод е много изкусителен наглед и всеки път видя ли нещо ново тук с него, си казвам "Ще опитам!", но още не съм. Сега пак ме съблазняваш с тези уникални топчета и... няма да се заричам, но мисля да се реша. Просто са неустоими! :)
Пропуснала съм някак си и плоските хлебчета и отивам да ги видя - имат си мащерка, което няма как да подмина. ;)
Поздрави и прегръдки от мен!

Иглика каза...

Дианка, много ми допада това предложение и скоро ще го пробвам за гости!А този протекъл медец ме кара да се усмихвам и да ми е сладко на душата! Прекрасна нова седмица!

Tania каза...

Честит July morning,Диди! Макар и да не видяхме изгрева точно днес,това не ни пречи да се заредим с истинско лятно настроение! А тези топчета непременно ще приготвя,защото наистина отговарят на истинско здравословно и балансирано хранене. Чудесно предложение и както винаги изкусителни снимки! Поздрави!

traiana каза...

Много ми харесаха още към питките, сега вече имам и рецепта:)

Dani каза...

Дианка, първо се загледах в бродерията с любимите ми цветове!
Топчетата са също с любими продукти,
поднесени перфектно върху дъхавите
хлебчета!
Прегръдка, сърдечни поздрави и усмивки от морето!

Пламена Радева каза...

Оу, божествено. А как обичам авокадо. Идеално предложение, едва преглъщам :)

Гергана Лазарова каза...

Дианка, много си е хубаво предложението. Какво по-подходящо от вкусна храна? А твоята идея е точно таква. Чудесно изглеждат и звучат!
Сърдечни поздрави и усмихнато лято! :)))

пепеляшка каза...

Диани, прекрасна феерия пак си ни направила! А как обичам авокадо, и се радвам че ще имам още един начин за приготвянето му - тези топчета са изкусителни!
Желая ти прекрасно лято!
М.

Candy каза...

Обичам авокадо, а предложенията ти са неустоими! Дианка, ако продължаваш така, следващите ни публикации ще са все с твои рецепти:):):). Следваме те и опитваме толкова прилежно! Невероятни изкушения показваш и просто не може да е устои! Какви снимки, какви вкусотии и най-вече винаги ме впечатляваш с начина на поднасяне! Прекрасен месец Юли и много прегръдки от мен!

Mарияна каза...

Дианче, това се очертава страхотна вкусотия и ще бъде дегустирана непременно!
Поздрави!

fedora каза...

Много вкусни и много красиво поднесени! Винаги предлагаш изобилие от варианти, и този път не изневери на себе си - разкошна си, Ди!

Eva Toneva каза...

Изискано, красиво, много елегантно и неустоимо вкусно, Диана! :)

di_ani каза...

Пепи,
Марта,
Иглика,
Таня,
Траяна,
Дани,
Пламена,
Гери,
Мария,
Кате,
Мариянка,
Ина,
Ева,
Благодаря на всички ви за вниманието и много ме радват вашите коментари и одобрителни мнения.
Ако обичате авокадо и сирене, то тази идея си мисля, че ще ви допадне. Оформлението може да бъде различно по вид и овкусяване.
Сърдечно ви желая едно прекрасно и усмихнато лято, Диана

di_ani каза...

Ирма,
пропуснах отговор за твоя коментар, но пък ще ме зарадваш да опиташ...
Благодаря ти и сърдечни поздрави, с пожелания за щастливо лято, Диана

di_ani каза...

Daniela,
Sara,
Many thanks for your visit and approving comments.
I'm glad you like it.
Greetings and huabvo summer, Diana