Постна пита с конфитюр и бадеми

Имах друга идея за днешната публикация, но това е сладката пита, която приготвих за големия християнски празник Благовещение. Желанието ми от празнична пита се трансформира в постен сладкиш, с по - натурални съставки, които в кулинарната терминология често се определят също като "пита". Исках още да бъде свеж и с усещане за пролет. Избрах една от най-старите, най-популярните и в същото време, определяна сред най-сполучливи рецепти за този вид печива. Има подобни в почти всяка готварска книга, бележник, или предаван като семейна традиция. Моето сегашно предложение е по аналогия с руската постная медовая коврижка. Обикновени съставки от конфитюр и мед, ядки и стафиди, вода, сок или чай, /повлиян от руските рецепти/, правят дъхава, ронлива и леко влажна структура на един чудесен сладкиш. Още повече, бърз и лесен, позволяващ импровизации, много варианти и възможности за различни вкусове, аромати и оформления.Такава беше и моята представа - ухание на разцъфнали клонки в комбинация с фин плодов конфитюр и запечени бадеми /в тестото и като поръска/. Изпекох и оформих като пита в Philips Multicooker, често пека в него, но обичайният начин е във фурна. Ето я моята празнична сладка пита с конфитюр и бадеми:

Постна пита с конфитюр и бадеми

/Постная медовая коврижка/

Продукти:
1 ч.чаша вода

½ ч.чаша олио
2 с.л. гъст конфитюр/сливов
2 с.л. какао
¾ -1 ч. чаша захар, според сладостта на конфитюра
1 с.л. мед
¼ ч.чаша едро смлени бадеми

¼ ч.чаша стафиди
1 бакпулвер
½ к.л. сол

1½ -2 ч.чаши брашно /2 ч.чаши при мен/

1 к.л. канела

Поръска:*

½ ч.чаша бадеми на люспи запечени

2-3 с.л. конфитюр за намазване /кайсиев/

*При печене във фурна, тестото може да се поръси със сурови бадемови люспи още преди поставянето й за печене, а след изпичането й да се намаже с фин слой леко затоплен конфитюр.

1 ч.чаша =240 мл.

В касерола се смесват водата /или чая/, олиото, захарта, конфитюра и меда и поставят на котлона, до кипване и разтваряне на захарта. Маха се от котлона и охлажда  да бъде топличка, но не гореща.

Форма за пита се намазнява /покрива с хартия за печене, използвах съда на Philips Multicooker и леко омазних. Фурната, ако ще се пече в нея се загрява на 175-10С.

В купа се смесват охладената течност, пресятото брашно с какаото, канелата и солта, бакпулвера и разбъркват добре. Добавят се едро смлените бадеми и стафиди и хомогенизира. Излива се в подготвения съд за печене и поръсва с част от бадемовите люспи.

Пече се във Philips Multicooker, на програма BAKE, при температура 150С за време 45 мин. и се оставя в затворения уред още 10 мин., след приключване на програмата. При печене в загрята фурна времето е около 40-50 мин, с проба за готовност - чиста клечка.

 

След изпичане, леко се охлажда и изважда от формата върху решетка за пълното му изстиване. 

Повърхността е гладка и равномерна, може само да се поръси с пудра захар.

В моя случай се намазва със затоплен конфитюр и поръсва със запечените бадемови люспи.

Уханието и изкушението са силни, но е желателно да се изчака и нареже студен.

За финал, пожелания за хубав и усмихнат пролетен ден:)

Опитайте...

За Йоли

Кокосов сладкиш от Йоли, за Йоли

Честит рожден ден, Йоли!

Мила вълшебнице,

бъди здрава, обичана и успяваща,

все така впечатляващо талантлива, много слънчева и усмихната!
Бъди щастлива!

Вдъхновявай и нас с идеи, изящество и финес!

Включвам се с безкрайно удоволствие в прекрасната инициативата, която  предложи Тики и организираха с Гери. Страхотни кулинарки и добри приятелки, поздравления, мили момичета! 
Избрах този слънчев кокосов сладкиш с конфитюр от кайсии, (при мен дюли):

Кокосов сладкиш Йоли

Рецептата за Кокосов сладкиш е изцяло откопирана от блога на Йоли,

 с изменения в моя вариант, като 1 ч.чаша = 240 мл..

 

Продукти:
120 г меко масло
120 г пудра захар
2 яйца
200 г брашно
ванилия

250 г кайсиев конфитюр, използвах дюлев

Кокосови трохи
60 г масло
5 с.л. захар
6 с.л. вода
125 г  кокосови стърготини, използвах 1 ч.чаша

Приготвяне
* Разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Прибавете яйцата, а накрая пресятото брашно и ванилията.
* Намажете тавичка с масло и поръсете с брашно, използвах 20х20 см. Сипете тестото първо тук там на малки части и внимателно го разнесете с лъжица. Направете това за ваше улеснение, тъй като тестото е доста гъсто и ще е по-трудно да се разнесе равномерно, ако сте го изсипали наведнъж в тавата.
* Намажете тестото с конфитюра.
* За кокосовите трохи сложете на котлона в малка тенджерка маслото, захарта и водата. След като сместа кипне добавете кокосовите стърготини. Трябва да получите гъста консистенция, може да увеличите количеството на кокоса по ваша преценка. Ако искате по-рядка заливка съответно сипете още малко вода.
* Поръсете с кокосовите трохи намазаното с конфитюр тесто. Загрейте фурната на 180* и изпечете сладкиша за около 20 - 25 минути. Сервирайте го охладен и нарязан на малки парчета. 

Да ви е сладко!

Благодаря ти, знаеш, че е разкошен ... Целувки и голяма прегръдка за теб! 

 Опитайте...
P.P. Цветната композиция гербери е със снимка използвана от Интернет.

Коледни меденки: пълнени шоколадови сърца

Закъснявам с коледната подготовка тази година… Имам изобилие от идеи, но малко време за тяхното изпълнение и още по-малко за споделяне, пресявам ги за пореден път. Вярвам в идеята, че домашно приготвените сладкиши имат и друга, по-силна енергия. Аромати на мед, масло, канела и ванилия, какао, джинджифил - някакво приказно вълшебство, създаващо настроение и усещане за топлина, уют и празничност. Все пак моите традиционни меденки вече са опечени, остава най-забавната им част - декорирането… Вече споменах, че имам щедър подарък от продукти на д-р Йоткер с тематично коледно съдържание и имам удоволствието да използвам нови продукти за овкусяване, ароматизиране и декорация на сладки. Споделям тяхното твърдение, че успехът никога не е случаен и с „качеството,като най-добрата рецепта’, те гарантират получаването на вкусни и красиви резултати.  

Във времето на предпразничните дни вече всички изпращат коледни благопожелания с надслов - "от сърце". Избрах да оформя част от медените сладки двойни, пълнени и шоколадови, с моето послание:  

любовта да е винаги с нас!

Рецептата е позната, публикувала съм я като Коледни звезди и, изпълнявана през годините в различни варианти на оформление и декориране – коледни звезди, медени къщурки, снежни човеци, шоколадови пакетчета, ботушки, картички... Сега са оформени като двойни сърца, слепени и пълнени със сливов мармелад /може друг или пък марципан/ и ядки, залети с шоколадова глазура. За цялостното им овкусяване и декориране съм се доверила на продуктите на  д-р Йоткер /какао, сода, аромат на ванилия, ромов аромат и новите хранителни бои и цветни захарни гел шрифтове за декорация/. Мога само да благодаря за удоволствието! 

Това е рецепта, в която има подобие с много други,

но все пак е различна и са моите меденки за Коледа, които правя от години...

Коледни меденки: Пълнени шоколадови сърца

В оригиналната рецепта - Pierniczki nadziewane w polewie czekoladowej е използвано друго тесто, което престоява няколко седмици, но се получиха и с това.

Продукти за по-голяма доза, може и да се намали
1 яйце + 2 жълтъка
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. смес от ( олио + масло)
3 с.л. мед с връх (леко захаросан)
2 ч.л. сода за хляб
2 ч.л. канела
1 ч./с.л. какао
2 щ. джинджифил
1щ. сол
1 прах ванилия /ванилова захар/ портокалови кори
500 гр. брашно /3 чаши бяло и 1 чаша пълнозърнесто/
и още малко за разточване

1 ч.чаша конфитюр с по-твърда консистенция /избрах сливов с ромов аромат д-р Йоткер /
около 200 гр. шоколад за глазиране

1 ч.чаша = 240 мл.

Мед, захар, канела, какао и олио се стопяват, изстива сместа и се добавят содата, яйцето и двата жълтъка, и брашното (около 500г). Меси се меко тесто, което се оставя в хладилник за около час -два. Разделя на парчета, които изчакват в хладилник до момента за работа. 

Различно е само оформлението и него ще поясня:

От тестото се разточва кора с дебелина около 3 мм. изрязват се кръгчета и в средата на всяко се поставя около ½ ч.л. гъст конфитюр. Избрах сливов, който допълнително овкусих с ромов аромат на  д-р Йоткер и в някои поставих едро нарязани орехови ядки.

Краищата леко се намазват с белтък, останал от приготвянето на тестото, отгоре се захлупва с второ кръгче /поставя се малко по-свободно, без да се притиска много, за да не се напука при изрязването/ и се изрязват с формичка за сладки /по-малка от диаметъра на кръгчетата/,  сърчица. Намазват се отново с белтък и пекат в/у хартия за печене на разстояние една от друга, в предварително нагрята на 175С за около 10-минути, според дебелината и големината им, до леко покафеняване.

Изваждат се, охлаждат на решетка и след пълното им изстиване се заливат с шоколадова глазура от разтопен шоколад около с малко растителна мазнина /напр.олио/./на 100гр. шоколад 1 с.л. мазнина/.

Финалните щрихи са по желание.

 И ...по Коледа стават чудеса!

Опитайте...

Вече замирисва на Коледа...

 Денят 9 декември  православната църква чества Света и праведна Анна, майка на Пресвета Богородица и като празник на майчинството. Света Анна (означава - благодат) е смятана покровителка на брака, семейството, майчинството, закрилница на девиците, вдовиците и бременните жени. Народът нарича празника Янино или Анино зачатие, Аньовден, Анино въведение, Света Ана Каталина. Празникът "Анино зачатие" в смисъл “зачатие” означава начало изобщо. Ражда се нещо ново, нова светлина, ново време, Нова година, нов късмет. 

Нашият народ казва “От тогава вече замирисва на Коледа” ...и последващите празници

Уханията на този празник, като вълшебни композиции се извличат от усещането за спокойствие, топлина и семеен уют, повече красота, доброта и отдадена любов.  Коледният дух… С него се преплитат дървесен и упойващ боров аромат, сладникава канела и нежна ванилия, дъхави дюли, печени ябълки и току що обелени портокали, сушени плодове и ядки, пъстри сладки с мед и джинджифил, топли печива, горещо какао или билков чай с мед и лимон. Наскоро четох, че обонянието има изключително силна памет и е достатъчен един лек полъх на даден аромат да върне някакъв момент, в това число и детските коледни спомени. Дълго съхранявани традиции и една възможност децата да запомнят Коледа с естествените природни аромати и цветове. А и още нещо полезно - естествените миризми имат способността да оказват психологическо и физиологично въздействие върху тях: цитрусовите аромати на портокал, лимон, мандарина, бергамот и лайм повишават концентрацията при децата: дървесните аромати като бор, ела, хвойна и кедър стимулират творческите умения, а сладките ухания на ванилия и какао внасят много топлина и радост в детските души.

И преди да започне голямото коледно сладко правене, една лесна и бърза идея за начало: 

 Печени ябълки, пълнени с дюлево сладко, орехи и стафиди, и лек канелено-цитрусов щрих.

                            Печени пълнени ябълки, с дюлево сладко, орехи и стафиди

Необходими продукти:

4 ябълки, частично издълбани

4 ч.л. сладко от дюли или друго*

4 ч.л. орехи, едро смлени

2 ч.л. стафиди

канела, портокалова и лимонова кора, на вкус

4 с.л. вода /в съда за печене, респ. на Philips Multicooker/

2 с.л. запечени бадеми за сервиране

Ябълките  се почистват и им се отрязват „капачета” на около 1,5-2 см. от дръжката, след което се издълбават частично, като се оставят „стена” и „дъно”. На места, повърхността им се набожда с вилица. Смесват се сладкото от дюли, орехите, стафидите и овкусяват с канела, портокалови и лимонови корички. От получената смес се пълнят ябълките, покриват се С „капачетата” и се пекат на температура 180-200С,с 3-4 с.л. вода, около 30-40 минути, до омекване.

Начин на приготвяне на пълнени ябълки в Philips Multicooker.

* Philips Multicooker има режим и програма за приготвяне на конфитюри.

Напълнените ябълки се поставят в съда на уреда.

Налива се около 3-4 с.л. вода.Натиска се бутона MENU и избира програма за готвене BAKE. Чрез бутона Temperature се задава 180С. Натиска се COOKING TIME и задава време за печене 20 минути. Следва натискане на бутона START, а след 15-та минута е добре вече да се проверят за готовност.

 

Сервират се по желание, с още сироп от сладкото, 

поръсени със запечени бадеми или друго, по избор.

Сладко и нежно благоухание...

 

 И още коледни идеи...

Няма да пропусна и тази година съпричастността към една благотворителна инициатива -  “Българската Коледa "- ПОДАРИ НАДЕЖДА НА ДЕТЕ В БЕДА! - SMS 1117

И още идеи с  Philips Multicooker
Опитайте…

Мини пайове с хрупкава поръска

Пролетта, някак забързана и преродена, вече се е разлистила в цялата си прелест – нова, зелена и свежа, омайващо пъстра и цветна. Тези дни, с добавката на слънчево време, тонизиращо залива с хубаво настроение и желание за повече разходки, споделена красота от нежни звуци и очарование. И логично, едни малки сладкишчета чудесно биха се вписали като част от подготовката за първия пролетен излет. След като се хареса ‘масленият” вкус на ваниловите сладки, избрах вариант тарти, /а според кулинарната класификация – пай/, с пълнеж от сливов конфитюр хрупкава поръска. Паят е по-семпъл десерт, но с много възможни вариации за вид, вкус и оформление. Бързо и лесно се получава в компактна форма, фин и ронлив, с аромат на любими плодове. Без много предисловия, но с много пролетно вдъхновение, направо към рецептата по идея, но с мои изменения на pravmir.ru.:

Мини пайове с хрупкава поръска

Продукти за 12 малки пая

2 ч.чаши брашно
1 ч.л. бакпулвер
2/3 ч.чаша захар
½ ч.чаша мазнина* /масло в оригинал или заместител за постен вариант/

1 ванилия

1 щ. сол
1 с.л. кокосови стърготини
2 с.л. овесени ядки, фини
бурканче конфитюр от сини сливи,

няколко сушени сливи и орехови ядки, по желание

1 ч.чаша =240 мл.

* растителен постен маргарин - отново да спомена: 'за" ИЛИ "против" неговото използване, както и за проблемните наситени и трансмазнини. Важен показател за биологичната им стойност е ниското съдържание на транс-мастни киселини, гарантирано от модерните технологии на производство, а и в рафинираните растителни масла също има трансмастни киселини, макар и в по-малко количества. В последно време като че се залага повече на умереността, но всеки има свое мнение, аргументи и лично решение по дългогодишния спор масло срещу маргарин.

Сушените сливи могат да се накиснат в чай или сок и се нарязват на ситно, орехите се смилат и смесват заедно с конфитюра.
Пресява се брашното с бакпулвера и добавя захарта, нарязания на дребно маргарин и ароматизира с ванилия. Правят се трохи и замесва тесто. Отделя се ¼ от него. По-голямото количество се поставя в малки формички /тарталетки/, аз използвах гнездата на форма за печене на мъфини. Уплътнява се по дъното и с малък борд около стените. Може да се приготви и с общ блат в тава, покрита с хартия за печене.
Получената празнина се запълва с конфитюрена смес, по 1 ч.л. за мини формите.
Оставената част от тестото се обърква с овесените ядки, кокосови стърготини – отново се оформят трохи и с тях се поръсват сладкишчетата или цялата основа, ако сладкишът е компактен.
Печенето се извършва в нагрята на 200 º С фурна за около 25-30 мин., до златисто.

Формата се изважда се от фурната и изчаква да изстине.

Може да поръси с пудра захар или захарна глазура, по желание.

Конфитюрът може да бъде различен, но сливовият ми се стори тематичен :)

За финал ми се иска да пресъздам и запазя частица пролетното настроение



 и нежното очарование на крехкия бял цвят :)

Опитайте...

Džemi lady с череши

Вече открихме сезонните череши. Обичаме ги свежи, твърди и сочни, а за  по-меките сортове използването им в десерт е една добра идея. Избрах домашен сладкиш в комбинация от пресни череши и конфитюр с ароматно какао и шоколадова глазура. Много лесен, бърз и вкусен, популярен в кулинарният сайт coolinarika.com като Džemi lady /Джеми лейди/. Варианти и рецепти на печива с конфитюр има в изобилие, аз спазих указаните пропорции и запазих името в оригинал. Може да се приготви с всякакви сезонни плодове, чудесен е с череши, а си го представям и с кайсии, боровинки или сливи - ще опитам...

Džemi lady с череши
/Джеми лейди с череши/

Продукти:

100 гр. кристална захар /1/3 ч.чаша/

60 гр. пудра захар /¼ ч.чаша/

125 мл олио /½ ч.чаша/

60-100 гр. конфитюр /1/3 ч.чаша/

180 гр брашно /1 ½ ч.чаша/

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л.сода за печене

45 грама на какао /½ ч.чаша/

200 мл кисело мляко /1 ч.чаша/

40 мл.. прясно мляко  

1 ч.л.  ванилова захар,

лимонова кора / канела, на вкус

Глазура: 
25 гр. масло
50 гр. шоколад
3 с.л. сметана 

1 ч.чаша = 240 мл.

Фурната се загрява на 180С.

Смесват се  захарта, пудра захар с маслото и конфитюра.

Разбъркват се брашното, добавя се бакпулвера, содата, ванилова захар, аромати и какаото.

Обединяват се брашното със сместа от масло и конфитюр, след което се налива киселото мляко, а след него и прясното.

Хомогенизира се и излива в подготвената форма за печене/ намазнена/  - 26 х 12 см.  

Пече се  в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 40 минути.

На слаб огън се разтопява маслото с шоколада и сметаната, след което глазура се изсипва върху още топлия сладкиш.

След охлаждане се нарязва и сервира. 

Гарнирах с още пресни череши, тунквани в глазурата. 

Опитайте...

Сладкиш с конфитюр ала “Medeno srce”

Като съм започнала темата за познатите, но разнообразно модифицирани десерти, не мога да пропусна и още една класика – сладкиш с конфитюр. Колкото домакинства, мисля и толкова рецепти. Аз имам цяла колекция: от мама, от колежката, от времето на кризата, от готварски  книги и списания, за пости или не, и още… Доказал се е, макар и непретенциозен, винаги е вкусен и ароматен, бърз и лесен за приготвяне. Избрах един сръбски вариант ”POSNO MEDENO SRCE”, /домашна разновидност на популярни сладки MEDENO SRCE , производство PIONIRООД Белград/, като  логично и намерих подобни хърватски и унгарски модификации. 
Получава се  сочен, макар без яйца, /а и без мед/ с чудесен вкус и възможности от една смес да се оформят два принципно различни сладкиша. По – „засуканият” се пече два пъти: първо се излива половината тесто, изпича се до полу готовност, намазва се топъл с конфитюр и поръсва обилно с настърган шоколад; а отгоре се излива останала част, като се пече отново. По-опростеният начин е,  да се изпече цялото тесто, след което да се намаже още топло с конфитюр. И двата случая се завършва с шоколадова глазура. Може би това уточнение би било по-удачно да приложа към технологията на приготвяне, но реших да опиша различията още в началото. Аз го правя вече няколко пъти – с фин кайсиев конфитюр и ванилия, и по-едро смлян сливов с канела, предвидила съм и с шипков мармелад. Течността може да бъде мляко или вода, ако е постен. Видът на шоколада, също трябва да се съобрази или замести с постна какаова глазура. 

Сладкиш с конфитюр ала “Medeno srce”

Продукти:
     1,5 ч. чаши брашно
     1 ч. чаша захар
     3 супени лъжици олио
     1 ч. чаша мляко или вода, за постен вариант
     5 с. л. конфитюр (по-рядък, например кайсии, сливи или др.)
     1 ч. л. бакпулвер

     1 с.л. ванилова захар или 1 ч.л. канела

покритие:
     4 равни с. л. конфитюр

     100 грама настърган шоколад за готвене, само при двублатовия сладкиш.

глазура:
     100 грама шоколад за готвене, /съобразен като съдържание при пости/

     80 гр. маргарин

     3-4  капки олио

1 ч.чаша =200 мл.

Фурната се загрява на 180С.

Смесват се всички съставки за тестото и разбъркват до хомогенност. 

• Ако ще се използва двублатовият вариант на сладкиша, сместа се разделя на две части. Излива се предвидената ½ част тесто поръсва се с предварително рендосания 100 гр. шоколад. Отгоре се излива останала ½ от тестото и връща във фурната, да се допече за около още 25 мин. Изважда се и оставя да се охлади.

• Ако ще се използва едноблатов, общ вариант на сладкиша, сместа не се разделя, а излива цялата в намазана с олио тава за печене или покрита с пекарска хартия. Пече се около 30 мин. до суха клечка. Изважда се от фурната и още топъл се намазва с 4 с.л. конфитюр и оставя да се охлади.
• Ако ще се избере вариант малки кексчета, сместа не се разделя, а излива в намазани с олио, или покрита с пекарска хартия форми за кексчета Пекат се около 15-20 мин., според големината на гнездата, до суха клечка. Изваждат се и още топли се намазват с конфитюр, и оставят да се охладят.




Приготвя се глазурата:
Маргаринът и натрошеният шоколад се поставят на котлона и се разбъркват, докато шоколадът се топи напълно. Добавят се  няколко капки олио за гланц на глазурата и излива върху сладкиша. За постен вариант, може да се използва само лека какаова заливка.
Оставя се няколко часа да се стегне видът и да се обединят вкусовете. 
Нарязва се на парчета.





 Много ми допадна идеята и вкуса за гарниране със захаросани корички. 

Опитайте...

Roosterkoek /традиционен африкански хляб

Тези дни светът отново е футбол - вече са четвъртфиналите на Световното първенство по футбол 2010. То се провежда за първи път в историята на африканска почва в Южна Африка. Беше ми интересно да науча повече за тяхната култура и специфична кухня. Оказа се съчетание от европейска кухня, сладко-кисел вкус на Малайзия, подправки и къри от Индия. Местната кухня се характеризира с използването на широка гама от храни, включително плодове, ядки, луковици, листа и други продукти, събрани от диви растения и лов на дивеч. За много чернокожи южноафриканци, в центъра на всяко ястие има месо, като вегетарианството някъде се срещна с недоумение, въпреки че повечето ястия се сервират със зеленчуци като тиква, боб и зеле. Всичко това позволява да се определя кухнята на Южна Африка - като 'rainbow cuisine' - за всеки вкус по нещо.
Избрах да направя Roosterkoek (Braai bread). Roosterkoek е традиционен хляб да гаранира скара или барбекю - топки от хлебно тесто, приготвени на решетка върху жарава.


Roosterkoek
Продукти за около 12 малки /6 големи

300 гр. обикновено брашно
2 ч.л. /7 гр./ инстантна мая или /20 гр. прясна/
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
2 с.л. масло /маргарин
180-200ммл. топла вода

Разбърква се маята и захарта заедно в една малка чашка заедно с малко топла вода. Оставя се за няколко минути за стане на пяна /една минута или две/.
В отделна купа, разбърква заедно брашно и сол, водата и маята. Омесва се меко и еластично тесто, което се оставя да втасва - до двойно увеличение на обема.
Размесва се с мазнината и отново втасва около час.

Оформят се около 12 парчета на плоски питки, които втасват още 15 мин.
Поставят се върху намазнена скара, която е загрята за 5 мин. Питките се пекат около 20 мин., като се обръщат от двете страни. Алтернатива е изпичането им във загрята на около 180C за 15-20 минути. Правя ги няколко пъти - на скара и грил тиган.


Сервират се горещи с масло или скара.

Насладете се на прекрасната Celia Smit и чаровните дечица от ферма в безводното плато Karoo.



Аз не успях да измайсторя Roosterkoek като сръчната Celia, но са много вкусни.


Опитах ги с ягодов конфитюр, който приготвих в сезона им в микровълновата. Рецептата, я напиша, но за резултатът след време. Сега конфитюрът е чудесен - ярък свят и силен аромат. Как ще се промени във времето - ще споделя.

Ягодов конфитюр в МВ
За 1 1/2 чаши:
500 гр. ягоди, измити, почистени и нарязани
2 ч.чаши бяла захар
1 голям лимон, сок
Поставят се ягодите в 3-литрова огнеупорна купа за микровълнова.
Налива се върху тях лимоновия сок /около ¼ ч.чаша/.
Включва се микровълнова на мах мощност (100%) в продължение на 3 минути или докато плодовете омекнат.
Добавя се захарта и разбърква добре.
Отново се пуска микровълнова на висока мощност (100%) за 15-20 минути, като се разбърква няколко пъти / на всеки 5 мин. например/, докато сиропът е достатъчно плътен.
Важно! Количеството за една доза варене в МВ , не е повече от 500 гр. ягоди.


Получи се странна комбинация на технологии - питки, печени на жарава и конфитюр, приготвен в микровълнова?! Опитайте...

Постни кексчета с боровинков конфитюр

Обикновено закусвам мюсли, овесени ядки, или само чаша кафе. Неделята е нещо друго - спокойствие и домашен уют. Днес, първата неделя православна, нашата закуска са
Постни кексчета с боровинков конфитюр



Продукти за 8-10 кексчета:
1 чаша соево мляко или пюре от ябълки
1 ч.л. ябълков оцет /замества яйцето/
2 с. л. царевично нишесте
1 и 1/2 ч.чаши брашно
3/4 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. сода
1/4 к. л. сол
1/3 ч. чаша олио
3/4 ч. чаша захар /на вкус
1/2 чаена лъжичка канела
ванилия

1/2 ч.чаша конфитюр от боровинки

Глазура:
50 гр. маргарин
1 к.чашка /75 гр./ кристална захар
1/2 к.л. канела

Фурната се загрява на 175C.
Технологията е известна - първо, всички „сухи“ съставки, като брашно, нишесте, сол, бакпулвер и сода, захар се смесват. Разбиват се „мокрите“ - олио, оцет, соево мляко - при мен ябълково пюре. След това „сухите“ се прибавят към „мокрите“ и се ароматизират. Разбъркват добре, без да се бърка много. Пълнят формички 3/4 от обема - намазани с масло и поръсени с брашно или хартиени капсули. Пекат се в предварително загрята фурна 25 - 30 мин., до суха клечка.
След изстиване /първо 10 мин. във формата/ се изваждат.
Изчаква се пълното им охлаждане и пълнят в средата с конфитюр. Снимка, не моя.
Могат са се поръсят само с пудра захар, както е в основната рецепта или да се глазират.


За глазурата се разтопява маргаринът, и в него се потапя повърхността на кексчето. След това се овалва в смесената с канела кристална захар.
Изчакват се няколко часа, най-добре една нощ, да се стегне топинга и обединят вкусовете.



Крехки, нежни и много ароматни - боровинки, ябълки и канела.
Опитайте...