Празничен какаово-шоколадов микс за подарък

Топлото какао или шоколад попадат сред популярните напитки по време на зимния сезон и освен че създават приятно усещане за празнично настроение, са богати на мощни антиоксиданти, много витамини и минерали. Съществува стара традиция /още от XVIIIвек/ да се подаряват шоколади и шоколадови изделия, като пожелание за щастие, за поздравление, за късмет... Сред многообразието от начини за неговото поднасяне, идеята в случая е за домашно приготвен микс за топло какао с шоколад и добавка от различни сладки бонбонки и малки лакомства. Дали в бурканче, чаша, или както избрах отваряща се стъклена топка, са много удачни като вариант за подарък и израз на лично внимание. Празничен акцент създава вкусното захарно бастунче с аромат на мента, което отдавна е символ на Коледа. Една от многото легенди разказва, че било измайсторено от сладкар, който искал да направи сладкиш, напомнящ на хората за делата на Иисус. След дълги размисли какви продукти да използва, решил: карамел, който да покаже твърдостта на Иисус и силата на живота. Извил сладкиша във формата на J - от Jesus, а и защото се оприличава на пастирска тояга. Белият цвят да показва чистотата и липсата на грях, а широката червена ивица представлявала кръвта на Иисус, пролята за греховете на света. Ментовият вкус да напомнял за аромата на исоп - ароматно растение от семейството на ментата, споменавано в Стария завет като средство за пречистване.

Този домашен какаово -шоколадов микс е кремообразен, ароматен и вкусен. Към него могат да се добавят различни сладки бонбонки или малки лакомства, за празнично настроение гарнирах със захарно бастунче и като опаковка - стъклена отваряща се топка.

Празничен какаово-шоколадов микс за подарък   

/по идея от homemade hot cocoa chocolate mix/ 

Продукти за една голяма чаша*:
    1-1½ с.л. какао на прах

    1 с.л. шоколадови  капки
    2 с.л. сметана на прах
    2 с.л. сухо мляко
   1 с.л. пудра захар, или на вкус   

   за гарниране:

½ ч.л. фини захарни перли

1 ч.л. коледно захарно бастунче

1 ч.л. маршмелоу бонбонки
ликьор по желание
канелена пръчка за разбъркване и аромат

1ч.чаша /240 мл./гореща вода или мляко

*Посочените съставки и пропорции са ориентировъчни и могат да се променят и допълват по желание.

    

Съставките се поставят или подреждат в топката и се поръсват със сладките допълнения фини захарни перли, коледно захарно бастунче, маршмелоу бонбонки. В топлоустойчива чаша се излива съдържанието на топката и с непрекъснато разбъркване  се долива гореща вода или мляко до получаване на желаната консистенция.

Декорира се с още едно бастунче и канелена пръчка за разбъркване и аромат

Посочените съставки и пропорции са ориентировъчни и могат да се променят и допълват по желание.

Освен, че този домашен какаово-шоколадов микс е кремообразен, ароматен и вкусен,е и много удачен  като вариант за подарък, оказвайки отношение и лично внимание.

Опитайте...

Горещ шоколад Nutella на клечка

Днешното предложение е с анонс към Световния ден на крем "нутела" /WorldNutella Day/, който традиционно вече за осми път се отбелязва на 5-ти февруари. Първо малко история: през 2007г. блогърката Sara Rosso основава този неофициален празник, за да сподели страстта си към Нутела. Към нея се включват още блогърки и създават сайт, на който се споделят рецепти за всякакви сладкиши, сладки, хляб, сладолед и всяко друго вкусно хрумване, с едно единствено условие – да съдържат Нутела. Денят на Световната Nutella е перфектен ден за възрастните, да опитат и изпитат „второ детство”, и да преоткрият нутела отново като „Nutella е повече от просто "шоколадово лешников крем", тя е начин на живот.” Споменавала съм вече, но поводът си заслужава да припомня:

Nutella ®, в ранния си вариант, е създадена в периода 1940-46 от г-н Пиетро Фереро, основател на компанията Фереро. Поради военния режим на Втората световна война по това време, е имало много малко шоколад, защото какаото е било в недостиг. За разширяване доставките на шоколад г-н Фереро използва лешници /сорт Tonda Gentile, с ароматна, едра и добре оформена сферична ядка/, които са изобилие за региона Пиемонт, северозападна Италия. Първоначално в масивен блок, "Паста Gianduja" е смес, съдържаща приблизително 50% бадемово и /или лешник паста и 50% шоколад. По-късно Пиетро започва да продава и крем версия като "Supercrema". Неговият състав е променен отново с името "Nutella". Първият буркан Nutella напуска завода Фереро в Алба на 20 април 1964 година. Чела съм, че точната рецепта е тайна, пазена от Фереро. Според етикета на продукта, основните съставки на Nutella са захар и растителни масла (повечето от които палмово масло), следват лешници, какаово вещество и обезмаслено мляко, които заедно са най-много 29% от съставките. 

Харесваме вкуса на нутела,  присъства на нашата трапеза под различни форми, но винаги желан и предпочитан: Нутела пана кота с белтъчна глазура; Шоколадово-орехови бисквитки с пълнеж Шоколадови кексчета с лешници и нутела; Nutella бисквитки; Лешниковкрем тип "Nutella"; Домашни бонбони Ferrero Rocher.  

Тази година избрах една любима комбинация от нутела и мляко - горещ шоколад, но с малко по-различен начин на поднасяне. Идеята е забавна, към чаша горещо мляко да се добави Hot Chocolate Sticks – шоколадово кубче, със смес овкусяваща млякото, закрепено на клечка, удобна за разбъркване. Моето оформление включва шоколадова капсула, тип бонбон, напълнена с ароматизиран крем нутела по избор - канела, кафе, какао, аромат от портокалова кора, карамелен сос,  дървена бъркалка и…още крем нутела.

Горещ шоколад "Nutella" на клечка

Nutella Hot Chocolate Sticks

За 10-12 чаши от 200 мл.

Горещо прясно мляко

100 гр. тъмен шоколад

1 ч.л. растителна мазнина, най-добре какаово масло

100 гр. крем "Нутела", натурална или ароматизирана допълнително:

вкусове по избор за всяка порция:

¼ к.л. аромат от портокалова кора - много фино настъргана и прецедена

½ к.л. ром;

½ ч.л. инстантно кафе

½ ч.л. карамелен сос

дървени или пластмасови клечки

за поръсване канела, кафе, какао, вaнилова захар

гарниране по желание

Начин на приготвяне:

Шоколадът се разтопява на водна баня  или в МВ с ч.л. растителна мазнина, повече съм пояснила технологията при публикацията за сладко-солените бонбони. В специални форми за бонбони /мисля си, че може и пластични формички за лед/ се налива по 1 ч.л. разтопен шоколад. С малка четчица се намазват стените е един по-плътен или по-добре два слоя шоколад, след което се формата се поставя в хладилник да стегне.

Шоколадовият крем нутела се ароматизира допълнително, като се оставя на стайна температура да омекне и разбърква с вкусове и аромати по желание:  вкусове по избор за всяка порция: ¼ к.л. аромат от портокалова кора - много фино настъргана и прецедена; ½ к.л. ром; ½ ч.л. инстантно кафе. За карамеления вкус, първо се поставя в шоколадовата капсула част нутела, а отгоре се залива с  карамелен сос. Всяка една шоколадова капсула се запълва с пълнеж, така, че да остане място за затваряне с разтопен шоколад. Отгоре може да се настърже още шоколад- тъмен и/или бял или да се поръси с кафе, какао, канела.. Отново се поставя в хладилник да стегне, но не напълно, за да могат да се набодат клечките за разбъркване.

Преди сервиране, шоколадовите „клечки” могат да се поръсват допълнително с какао за млякото и ванилова пудра захар за подслаждане.

Гарнирани още: бонбони, портокалови резени, пръчка канела и ...крем 'Nutella':

 И отблизо:

 

Опитайте...

Студен жасминов чай

Е, лятото вече е факт, синоптиците обещават и типични летни горещини. Скоро, на 24 юни е Еньовден, още един народен празник в богатата ни фолклорна традиция. Денят е посветен на билките и животворната сила на слънцето и водата, природата и плодородието, Казва се, че при изгрев Слънцето трепти и играе странен танц. Този, който го зърне и поеме поне малко от лековитата утринна роса, ще бъде здрав и бодър през годината. Счита се, че срещу Еньовден билките придобиват и най-голямата си лечебна сила. Събраните тогава еньовските китки се използват не само за лек, но и като билков чай за здраве. Чаят има уникалните свойства да успокоява и ободрява, да спомага за концентриране на вниманието и да повишава работоспособността. В последно време медиците го определят като по-полезен и от водата в способността му да хидратира в пъти повече тялото и кожата, отколкото обикновената чиста вода.

В легендите чаят е открит случайно от китайския император, философ и писател Шен Нунг, живял преди приблизително 5000 г. - докато седял в гората, съзерцавайки огъня и потънал в размисъл, неочакван порив на вятъра отронил от близкия храст няколко листенца и те паднали във врящата в котлето вода. Разнесло се сладостно ухание, което привлякло вниманието на императора. Той открил храста, набрал още листа и щом се върнал в двореца, наредил да му приготвят от удивителната напитка.
Избрах да обединя двете идеи в свежо, разхлаждащо и много ароматно предложение – цветен студен чай от жасминови листа и мента, мед и лайм. Като че усетих магията на драконовите чаени перли, които разтваряйки се в първоначалната си красота отделят чудесен аромат, усещане за слънце и вода, носят чувство на спокойствие и хармония.

Студен жасминов чай

Продукти:
¼ ч. чаша жасминов чай или 8 -10 пакетчета жасминов чай /може и микс със зелен/
½ ч. чаша пресни листа от мента
4 ч. чаши почти кипяща вода
½ ч. чаша сок от лайм или лимонов сок
¼ ч. чаша мед, аз предпочитам само 1 ч.л., за аромат
4 ч. чаши студена вода
2 лайма, нарязани на шайби,
лед
мента стръкчета за гарниране, имам в саксия :)

Със сигурност не съм спазила най-правилата технология за запарване на чая за максимално извличане на етеричните масла и полезни свойства, но се съобразих с предписанията за температурата на водата:
не кипяща /около 70-75 градуса Целзий/- когато започнат да излизат първите мехурчета. Важно е и времето, за което ще се запарва чаят – в продължение на около 2-3мин. в по-широк съд, за да могат перличките свободно да се развият.
Прецежда се и излива в голяма кана.
Разбива се сокът от лайм или лимон с меда, до неговото пълно разтваряне.
Добавят се към прецедения и леко охладен чай, както и чашите студена вода.
Накрая се ароматизира с резените лайм, лимон, листенцата мента /леко начукани, но не нарязани/ и поставя в хладилник за около 2 часа.

Сервира се върху лед, с още лайм и мента,

декорирах и с по една цветна жасминова "перличка".

Към вълшебствата в една чаша чай, ще добавя и още едно -
прекрасният жасминов цвят, скътан в малката топчица от чаени листа.

Опитайте…