неделя, 21 февруари 2010 г.

Постни кексчета с боровинков конфитюр

Обикновено закусвам мюсли, овесени ядки, или само чаша кафе. Неделята е нещо друго - спокойствие и домашен уют. Днес, първата неделя православна, нашата закуска са
Постни кексчета с боровинков конфитюр



Продукти за 8-10 кексчета:
1 чаша соево мляко или пюре от ябълки
1 ч.л. ябълков оцет /замества яйцето/
2 с. л. царевично нишесте
1 и 1/2 ч.чаши брашно
3/4 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. сода
1/4 к. л. сол
1/3 ч. чаша олио
3/4 ч. чаша захар /на вкус
1/2 чаена лъжичка канела
ванилия

1/2 ч.чаша конфитюр от боровинки

Глазура:
50 гр. маргарин
1 к.чашка /75 гр./ кристална захар
1/2 к.л. канела

Фурната се загрява на 175C.
Технологията е известна - първо, всички „сухи“ съставки, като брашно, нишесте, сол, бакпулвер и сода, захар се смесват. Разбиват се „мокрите“ - олио, оцет, соево мляко - при мен ябълково пюре. След това „сухите“ се прибавят към „мокрите“ и се ароматизират. Разбъркват добре, без да се бърка много. Пълнят формички 3/4 от обема - намазани с масло и поръсени с брашно или хартиени капсули. Пекат се в предварително загрята фурна 25 - 30 мин., до суха клечка.
След изстиване /първо 10 мин. във формата/ се изваждат.
Изчаква се пълното им охлаждане и пълнят в средата с конфитюр. Снимка, не моя.
Могат са се поръсят само с пудра захар, както е в основната рецепта или да се глазират.


За глазурата се разтопява маргаринът, и в него се потапя повърхността на кексчето. След това се овалва в смесената с канела кристална захар.
Изчакват се няколко часа, най-добре една нощ, да се стегне топинга и обединят вкусовете.



Крехки, нежни и много ароматни - боровинки, ябълки и канела.
Опитайте...

15 коментара:

Nanita каза...

Как вкусно изглеждат самооо....!Домашните с удоволствие са си хапнали.И аз не бих отказала.Слънчев и вкусен уикенд Диани!

Rayna каза...

чудесно изглеждат! а как са на вкус? различава ли се много?
Приятна неделя, Диди!

Dani каза...

Прекрасни са, Диани с тези ароматни съставки.
А аранжировката е чудесна!

Какво би станало, ако сложа сладкото преди печенето?

Спокоен неделен следобед от мен:))

Andrea каза...

What a wonderful breakfast, these cakes look very delicious and I wouldn't mined one with my morning coffee. :)

Toni каза...

Обичам и боровинки и ябълки в десертите, Диди! А имам една приятелка, която пости и постоянно й давам твои рецепти :) На тази също ще се зарадва.

Прегръдка и много усмихната нова седмица :-)

Lúcia Russo каза...

Wow! it made my day!
Looks so delicious...

Lúcia
www.fazemosdeconta.com
www.luciamrusso.com

fedora каза...

Чудесно изглеждат, а и с тези плодове и канела съвсем си представих вкусовата наслада :)
Много усмивки!

di_ani каза...

Нанита,
Ина,
благодаря ви!
Много усмивки и вкусна неделя ви желая, Диана

Райна,
този вид кексчета без яйца и мляко са с по-крехка и пръхка структура.
Вкусът се формира от ароматните съставки.
Усмихната и слънчева неделя, Диана

Дани,
да се постави сладко по време на печене е също една възможност. Правила съм такива. Сега не я предпочетох, защото: боровинковото сладко е с много наситен цвят и се опасявах да не оцвети и тестото наоколо. А още и че - при печене, ако количеството на конфитюра е повече, ще натежи и падне на дъното.
Сърдечен поздрав и хубава неделя, Диана

Тони,
благодаря и
поздрав към твоята приятелка.
Ще се радвам и тя да сподели идеи.
Хубава и усмихната неделя, Диана

Andrea,
Lúcia,
Yes, breakfast with coffee.
Thank you!
I wish you a nice Sunday, Diana

Daria каза...

Много добре изглеждат!Превъзходна рецепта!Поздравления!

brazilka каза...

Изглеждат превъзходно! Наслада за всички сетива!

Диди каза...

Много ми хареса това ароматно предложение за спокойна неделна закуска с кафето.Голям фен съм на боровинките, но този сезон никъде не можах да си намеря замразени.
Специално искам да те поздравя за рецептите за постещи,които предлагаш!
Хубава седмица!:)

Ирина Купенска каза...

Прекрасни кексчета, толкова изкушаващи! Вкусна неделна закуска сте имали :-)

Желая ти усмихната и успешна нова седмица.

di_ani каза...

Дария,
Цвети,
Диди,
Ирина,
благодаря ви момичета.
Ароматът на ябълки, канела и боровинки е нежен и деликатен.
Чудесно подхожда на крехката структура на кексчето.
Хубава и усмихната седмица на всяка една от вас, Диана

Даниела каза...

Диана, много вкусно изглеждат! Направо мога да усетя аромата им!
Поздрави и усмихната седмица!

di_ani каза...

Благодаря от сърце, Дани,
Вкусна и усмихната седмица желая и на теб, Диана