неделя, 7 февруари 2010 г.

Свинско филе с глазирани ябълки и червен лук

За вечерята на Неделя Месопустна избрах да заговяваме с гриловани филенца, в леко сладникавата компания на ябълки и червен лук. По тази рецепта съм приготвяла и друг път - бърза и вкусна.


Свинско филе с глазирани ябълки и червен лук

Продукти:
свинско филе
50 гр. масло
3-4 скилидки чесън
50 мл ароматно бяло вино / изпозвах мускат/
1 дафинов лист
10- зърна черен пипер
2-3 зърна бахар
1 щ. канела
½ к.л. захар
сол на вкус
Ябълки, червен лук
70 гр. масло /50 за ябълките и още 20 за лука/
1 с.л. кафява захар/мед
1 щ. сол
канела, индийско орехче и джинжифил на вкус

Приготовление:
Свинското филе се оформя като котлети, начуква се леко, овкусява черен пипер, зехтин и капки балсамов оцет. Престоява няколко часа /2 -4/. Всяко филенце се грилова на тиган от двете страни. Стопява се маслото и чесъна леко се запържва, налива се бялото вино, захарта и след леко редуциране се поставят грилованите филенца. Ароматизират се с даф. лист, черен пипер, бахар сол и канела на вкус. Следва задушаване /използвам тенджера под налягане/ до пълното омекване на местото. Ако е необходимо се долива малко вода или бульон/.
Ябълките и лукът се нарязват на резени около 1 см. Стопява се маслото, поставят се резените ябълка, поръсват се със захарта и подправките, като се запържват от двете страни. Изваждат се и на тяхно място се глазират и резените червен лук , като се добавя още малко масло.


Сервира се топло, полято със соса.



Съчетанието е по тази идея .


Опитайте...

10 коментара:

Dani каза...

Превъзходна идея, Диана :) Веднага попада в графа "Любими":))) Слънчева в душата ти седмица :)

di_ani каза...

Дани,
и аз харесах твоята.
Е, скоро няма да е...
Хубава и усмихната нова седмица, Диана

fedora каза...

Много сочничко и три пъти по-красивичко :)))
Елегантен колорит от висша школа!
Поздравления: Ина

Еoc каза...

Мнооого сочно :) просто неустоимо :)
Поздрави и лека седмица, Диани :)

КеmiH каза...

Много апетитно и красиво! Изглеждат невероятно!
:)))

Nanita каза...

Съгласна съм напълно с Дани!А как апетитно изглеждат ммм...!
Спорна и усмихната седмица Диани!

Vera каза...

Great recipes i love this meal.Great photo too.

Andrea каза...

I love combination of fruits and pork. This one sound delicious too.
Everything looks so wonderful, as always.

Ирина каза...

Страхотно съчетание на продукти, много ми допада! :-)

Спорна и усмихата седмица! :-)

di_ani каза...

Ина,
Зорница,
Кеми,
Нанита,
Ирина,
благодаря ви!
Радвам се, че ви харесва този вид комбинация на вкусове и съставки.
Усмихната и успешна седмица, Диана

Vera,
Andrea,
hank you,
I am glad that
and such combinations you like.
Wish you a successful week, Diana