Спаначни тортелони с орехов гъбен сос

Това е наистина семпло ястие, само няколко съставки, но е богато, елегантно и вкусно. Лесно е да се направи: фина смесица от вкусове и аромати с подчертано визуално въздействие. Почти винаги, когато става въпрос за паста със сварен спанак и рикота се появява и логичен въпрос за подходящ сос, който би могъл да спомогне за подобряване на техния вкус? Повечето италиански готвачи предлагат компания само от масло и салвия и може би поръска с малко пармезан накрая, но едва ли се определя като единствен възможен избор, има добри предложения и с доматен сос. Избрах тази рецепта за тортелони, /като по-едри тортелини/ с орехов гъбен сос: Tortelliniin Mushroom-Walnut Cream Sauce е популярна като вкус от верига италиански ресторанти Olive Garden, предлагащи впечатляващо изобилие с над 100 комбинации на спагети, сосове и гарнитури. Интересно е, как нещо толкова просто, като шепа орехи, превръща познатата комбинация на паста със сметана и гъби в нещо по-специално. И както при класическия сос Алфредо, наситнения магданоз е финален щрих за цялата композиция.

Спаначни тортелони с орехов гъбен сос

/tortellini in mushroom-walnut cream sauce/

Продукти за 2-3 порции

500 гр. тортелони със спанак и рикота, прясна паста*

2 с. л. зехтин или масло

250 гр. гъби**

¼  ч.чаша орехи, нарязани едро

1 ч. чаша течна готварска сметана

¼ ч. л. черен пипер

¼ ч. чаша прясно настърган пармезан

1 ч.л. нишесте, натурално

¼ ч.чаша течност от варените тортелони или бяло вино

¼ ч.чаша магданоз, нарязан

1 с.л. див лук, нарязан

Още:

¼ ч.чаша пармезан на люспи

орехи

див лук

1 ч.чаша =240 мл.

** може да се използва микс от различни видове, както и консервирани

* Тортелоните се приготвят съгласно препоръките на производителя, указани на опаковката. Изцеждат се, част от течността се запазва и съхраняват на топло. Използвах Tortelloni Ricotta Spinat.

В голям тиган и на средна температура се затоплят 2 с.л. зехтин или масло и сотират гъбите до златисто, а в края на тяхната кулинарна готовност и орехите /за да не изгорят/. Налива се течната сметана, размитото нишесте във водата от сварените тортелони и оставя на тих огън около 5 минути до уплътняване на соса. Добавят се черен пипер и сирене пармезан и разбърква до изглаждане и хомогенизиране, след което се премахва от котлона.

Топлите и отцедени тортелони се заливат със соса, поръсват се с магданоз, див лук и черен пипер по желание.

Сервират се горещи.

Опитайте...

Канапе от перлен ечемик с риба тон, аншоа и сотиран спанак

Италианска салата или предястие от перлен ечемик с шафран, гарниран със сотиран спанак, филета риба тон и аншоа: Insalatadi orzo con tonno, acciughe e spinaci. Безспорно, акцент в тази рецепта е използването на перлен ечемик. Ечемикът е една от най-старите и адаптивни житни култури /не само за животни/, познати на човечеството, успява да расте при ниски температури, суша, както и да се изхранва от бедна на минерали почва. Ечемикът може да е пълноценна съставка на всяко меню, полезен и диетичен -богат на витамини от група В1, В2, В3, В6 и В9, минерали магнезий, фосфор, желязо и цинк , на аминокиселини, най-вече лизин: 100гр. ечемик съдържат 354ккал, 9.45% вода, 17.3гр. фибри, 0.8гр. захари, 2.3гр. мазнини, 12.5гр. белтъчини, 73.5гр. въглехидрати и 0мг холестерол. Особено вкусен и подходящ за готвене е перленият ечемик – многократно полиран с механично шлифоване на околоплодната обвивка. Ечемичните зърна се варят доста по-дълго от подобните им житни растения /за около 40-45 минути/, освен това предварително е желателно да се накиснат във вода за няколко часа. Според редица диетолози, ечемикът трябва да се накисва и да се вари много бавно, защото само така могат да се обогатят съдържащите се в него нишесте и фибри, което гарантира пълното му усвояване и доброто храносмилане. Някои кулинари пък препоръчват комбинирането на ечемик в студени салати, в които има и зеленчуци, а в такава посока е и днешната рецепта:

Канапе от перлен ечемик с риба тон, аншоа и сотиран спанак

/Insalatadi orzo con tonno, acciughe e spinaci/

Продукти за 4 порции:

200-300 гр. перлен ечемик, използвах La Garone

400 гр. пресен спанак, крехък, цели листа

1-2 скилидки чесън

150 гр. риба тон в зехтин, консерва
филета аншоа в зехтин, около дузина
2 с. л. зехтин

лимонова трева, черен пипер и сол на вкус

1-2 щ. шафран /добавих и куркума/, за цвят и вкус

3-4 клонки магданоз

1 лимон

Перленият ориз се почиства и накисва в студена вода, най-добре за нощ, след което се измива и сварява с 750мл. вода. Овкусява се слабо със сол /рибата тон и аншоата също имат сол/ и няколко минути преди да бъде готов се поръсва с шафран и куркума, по 1-2 щ. за желания цвят и вкус, след което се отцежда и оставя да се охлади. Смесва се с част от отцедената риба тон консерва  и нарязани филенца аншоа.

Затопля се зехтина, в него се поставя скилидката чесън и се изпържват клонките магданоз, поставят се върху кухненска абсорбираща хартия, да се отцедят, след което изважда и скилидката чесън.  Почистеният и измит спанак се сотира в овкусената вече мазнина от чесън и магданоз за кратко, докато промени цвета си. Ароматизира се с лимонова трева, черен пипер и сол на вкус и премахва от котлона.

За подреждане, свареният перлен ечемик се порционира в чинии, подрежда се още филе консерва риба тон, отгоре се надгражда сотирания спанак.

Поръсва се с настъргана лимонова кора и аранжира с пържения магданоз, резен лимон и филенце аншоа.

Може да се сервира веднага, но вкусът се запазва и в студен вид.

И по- близък план:

Опитайте...

Постни нахутени кюфтенца с карфиол и киноа

В последните публикувани рецепти приоритетно, като основна съставка присъства течността от варенето на нахут /aquafaba/. И за разлика от традиционната практика, където се използват сварените зърна, в спомената тема местата са разменени. Е, нахутени зърна не се изхвърлят, любими предложения с нахут имам много, но това е още едно попълнение, във веган или постен вариант - нахутени кюфтенца с карфиол и киноа /vegan cauliflower chickpea and quinoa fritters/. Комбинацията е многокомпонентна, с високо растително белтъчно съдържание и полезни мазнини /нахут и киноа/, наситена с витамини, хранителни вещества и аромати - фибри от карфиола, свежо присъствие на пресен спанак, магданоз и лук, лек пикантен нюанс във вкуса от горчица, чесън и кимион. За свършващ агент и не само, се разчита на семена от чия. След цялата серия полезни съставки и качества на продуктите, технологията на приготвяне също е в тази насока – избрах кюфтенцата да са печени, а не пържени, както в оригиналнта рецепта. Те са с крехка запечена коричка отвън и мекички вътре, засищащи и вкусни, а идеите за сервиране са с допълнение на салата, сос или нещо друго. Ето ги:

Постни нахутени кюфтенца с карфиол и киноа

 /по идея от vegan cauliflower chickpea and quinoa fritters/
 

Продукти за 10бр.

2 ч.чаши наситнен карфиол (около половин глава карфиолени цветчета)
1 ч. чаша сварена киноа /в пропорция 1:2 вода/
1 ч. чаша сварен нахут, консервиран и отцеден

1 ч.чаша пресен спанак
¼  ч. чаша брашно
1 ч.л. горчица

1-2 скилидки чесън

1 стрък пресен лук
1 с.л. пресен магданоз, нарязан
½ ч.л. червен пипер
1 ч.л. сол
½ ч. л. смлян черен пипер

кимион на вкус

3 с.л. семена от чия

6 с.л. вода за накисване

2 с.л. олио за омазняване при печене

1 ч.чаша =240мл.

В малка купа се смесват 3 с.л семена от чиа и 6 с.л. вода, като се оставят в продължение на 5-10 минути, за да се превърнат на желе.

В кухненски робот, се смила едро карфиолът, докато заприлича ориз или кус-кус, след което се добавят спанака и нахута. Пулсира се още няколко пъти, докато цялата смес се обедини, почти в края се поставят и  магданоз, лук и чесън (без да е напълно гладка). Изважда се и поставя в голяма купа, следват набъбналите семена от чия, сварената и охладена киноа /в пропорция 1:2 киноа–вода, за около 20-ина минути/; брашно, сол, червен и смлян черен пипер, кимион на вкус. Цялата се се хомогенизира и поставя в хладилник са се стегне за около 30 минути.

Фурната се загрява на 200 С с тава за печене се покрива с пекарска хартия, която се омаслява леко.

От сместа се оформят плоски кюфтета, поставят се в тавата за печене, отгоре леко се поръсват с мазнина и пекат около 20-на минути,до зачервяване, като последните 5 при обдухване с вентилатор от печката. Изваждат се, след леко охлаждане в тавата, се прехвърлят за сервиране.

Вече споменах, че са леко хрупкави отвън и мекички вътре, засищащи и вкусни, а идеите за сервиране са с допълнение на салата, сос или дип.

Разчупени:

Със свежа салата или

с пикантен доматен сос:

Опитайте...

Спаначени палачинки с рикота и лимоново масло

Пролетно зелено, вкусно и полезно… „зелената ръка“ на спанака.

Съвременното име на спанака произхожда от персийската дума ispanai, която означава „зелена ръка“, за арабите бил „принцът на зеленчуците”. Неоспоримо спанакът е изключително вкусен и полезен зеленчук. В днешно време е модерен обаче спорът дали спанакът е по-полезно да се хапва суров или готвен, а мненията са доста противоречиви: Версия първа: Яжте го готвен. По този начин вие ще абсорбирате повече желязо, калций и магнезий, отколкото, ако го консумирате суров. Макар че и необработеният спанак е полезен, след готвенето тялото по-лесно абсорбира калция, който се съдържа в зеленчука. По-добре е да готвите спанака на пара, отколкото да го варите, защото по този начин ще запазите по-голяма част от неговите хранителни вещества/ увеличават се каротиноидите и лутеина, но пък обработката унищожава витамин С/. Версия втора: Младите листа на спанака най-полезни са, разбира се, в суров вид. Желязото и калцият от храната се усвояват трудно, но витамин С увеличава двойно резорбцията им. Затова е добре суровият спанак да се подправи с лимонов или портокалов сок.

Спанакът е безспорен фаворит сред другите зеленчуци със зелени листа в сезонното пролетно меню. Популярността си дължи не само на целебните качества, но и на неутралния мек вкус, заради който са възможни безброй кулинарни вариации - салати, запеканки, пюрета, суфлета, рула, руладини, печива и пити и много други. Това ново предложение допълва категорията за палачинки в моя блог -  Спаначени палачинки с рикота и лимоново масло:

Спаначени палачинки с рикота и лимоново масло

/по идея, но с с изменения на Spinach and Feta Pancakes with Creme Fraiche and LemonButter/

Продукти за около 8 палачинки - ф12 см.  

½ ч.чаша фин бланширан спанак
2 яйца
½ ч.чаша рикота / сирене „крема”
½  ч.чаша мляко
1 ч. л. бакпулвер

½ ч.чаша брашно
1 с.л. масло

1 к.л. сол

индийско орехче, сух чесън,

лимонова кора и лимонова трева на вкус

1 ч.л. мащерка

½  к.л. захар

за пържене: масло

Лимоново масло:

¼  ч. чаша масло, меко
кора от ¼ лимон
1 ч.л. прясно отцеден лимонов сок

1 ч.л. листа свежа мащерка
½  ч. л. мед
½  к.л. лимонова трева

½  к.л. сол или на вкус

1 ч.чаша =240 мл.

Първо се подготвя маслото:

Мекото масло се разбива и към него се добавят  настърганата лимонова кора, свежите листенца мащерка, и лимоновата трева /използвах суха/. Лимоновият сок се смесва с меда, сол на вкус и всичко се обединява да хомогенна смес. Поставя се в силиконови форми и замразява или може да се оформи като руло, за се загъне във фолио и да се замрази в този вид.

Палачинките:

Спанакът /може да се използва и замразен/ се бланшира в подсолена вряща гореща вода за около една минута, след което се прехвърля в студена, за да спре процесът на варене и да се запази свежия цвят, и отцежда. Брашното, солта, захарта и бакпулвера, се смесват. Разбиват се яйцата с рикотата, маслото и прясното мляко. Така подготвените продукти се обединяват, овкусяват се с подправките – използвах кухненски пасатор за фино и равномерно разбиване. Получената смес се оставя за около10-минути да се отпусне и обединят вкусовете.

На умерена температура се загрява тиган за палачинки, омазнява се с малко зехтин и се налива от сместа за палачинките - използвах силиконов пръстен за оформяне, запълва се с по- дебели палачинки. След като стегнат, пръстенът се маха и палачинката се обръща. Могат да се оформят и класически кръгли, с лъжица.

Сервират се топли, с парче от лимоновото масло, но са вкусни и студени.

Млечен сос/ пастет, варени яйца и домати - чудесно се включиха в общата компания.

Опитайте...

Руло суфле с плънка от спанак и сирене

Следпразнично, желанието ми за готвене, публикуване и споделяне в блога като че не е много активно. Но имам това предложение за солено руло, което отдавна чака своя дебют.  Споменавайки руло, неговата техниката е позната и лесна, но когато става въпрос за суфле, то спадащият обемен ефект винаги е незадоволителен. Неотдавна открих /за мен/ една комбинация между руло и суфле – Suffle Roll Cake, с първоначална идея от японската кухня. Вече я приготвям няколко пъти в сладък, потърсих и солен негов еквивалент - Spinach and ricotta souffle base roulade. И преди да покажа рецептата за вариант на десертното руло, днешната идея го изпревари: Руло на суфле основа с плънка от спанак и сирене – по-особена е технологията на приготвяне, която прилича повече на суфле, отколкото на пандишпан за руло. От тук и различна структура – мека, деликатна текстура с влажни, фини трохи, по-еластичен и стабилен блат. Проблемът с традиционното спадане на суфлето при по-тънък блат почти не се отразява, но избирайки малък съд за печене и дебел слой тесто, при навиването се появи, но за да създаде по-интересен и неравномерен контур. По-тъмната запечена горна повърхност на свой ред оформя една по-ярка разграничителна линия между основа и плънка. Вече споменах, че конкретният избор е задушен спанак над слой мазно сирене, тип рикота, крем сирене или по-диетично, като извареното cottage cheese. Имах намерение за "филцово" покритие на готовото руло с още крем сирене, което отложих за следващ път, а днес с натурален вид. Ето го:

Руло суфле с плънка от спанак и сирене 
/по идея от Spinachand ricotta souffle base roulade/

Продукти за 4 порции:

45 гр. масло

1/3 ч.чаша брашно

200 мл. мляко

3 яйца

¼ ч.чаша пармезан, или микс от пармезан и рендосано твърдо сирене*

сол, черен пипер и индийско орехче  - на вкус

1-2 с.л. свеж копър, нарязан

Пълнеж:

2 ч.чаша нарязан крехък спанак

1 ч.чаша пресен кромид лук

¼ ч.чаша рендосано твърдо сирене

¼ ч.чаша печени слънчогледови семки или орехови ядки

1 с.л. маслинена паста, или зелени маслини

1-2 с.л. зехтин

2 с.л. свежи копър, мента подправки и лимонова трева

сол, черен пипер и индийско орехче  - на вкус

150 гр. овкусено крем сирене, рикота или cottage cheese **

* може да се използват твърди сирена от типа на италианска "фонтина",  холандска "гауда" или "едам"; швейцарски "грюер", кашкавал или микс от сирена

** използвах диетично cottage cheese на Лидл, овкусено със сол и черен пипер, може и свежи подправки

1 ч.чаша =240мл.

За рулото:

Дъното и стените на тавичка с размери 20 x 20 см /или по-голяма за по-тънко руло/ се намазняват с олио и покрива с хартия печене, която също се намазнява и поръсва с брашно.

Разделят се отделно жълтъците и белтъците на яйцата .

Стопява се маслото на умерен огън и в него се запържва брашното до златисто, след което се налива млякото. С непрекъснато разбъркване сместа се уплътнява до сгъстяване и маха от котлона. Прибавя се настърганото твърдо сирене и разбърква до разтопяването му. След леко охлаждане следват един по едни жълтъците, с разбъркване до поемането на всеки един от тях. Прибавя се сол, /съобразно солеността на използваното сирене/ черен пипер и индийско орехче и оставя да се охлади.

Разбиват се белтъците на сняг и смесват внимателно, /за да не спаднат/ с млечната смес. Тестото се разпределя в приготвената тавичка и пече на 180ºС за 25 - 30 минути до суха клечка и зачервяване. Изважда се от фурната и се покрива отгоре с навлажнена памучна кърпа, след което тавата се обръща върху кърпата. Отделя се пекарската хартия, и на нейно място се поставя нова и чиста хартия за печене. Следва навиване на рулото заедно с хартията и кърпата, и пълно охлаждане върху решетка, като може да престои и няколко часа /1-2/ в хладилник.

Подготвя се плънката:

Запичат се слънчогледовите семки или ореховите ядки. Спанакът и лукът се задушават в широк тиган с една супена лъжица зехтин, до изпаряване на течността. Овкусяват се и ароматизират със сол, черен пипер и индийско орехче - на вкус и според солеността на използваното твърдо сирене,  ако е необходимо се отцежда допълнително и се прибавят рендосаното твърдо сирене или кашкавал, маслинената паста / наситнени маслини, свежите подправки, ядките. Получената смес може допълнително да се пасира до желаната едрина в кухненски пасатор с още една супена лъжица зехтин.

Разгъва се рулото внимателно и пълни с приготвената плънка – първо с овкусена рикота, върху нея задушеният спанак. Ако дължината  е малка, може да се завие не като спирала, а само до срещане на двата срещуположни края. Загъва се плътно в стреч фолио и след него алуминиево. Оставя се в хладилник за около 3 часа, може и повече, а при сервиране се освобождава от фолиата и разрязва.

Може да се намаже с млечна глазура от крем сирене, 

или само да се поръси с настъргано твърдо сирене или кашкавал.

Продуктите са за 4 порции предястие, нарязано на филии или оформено като пънчета.

 

Свежа салата или сос, са едно чудесно допълнение. 

 

Опитайте...

Пролетни белтъчни гнезда

Гнездото винаги е бил символ на пролетта, възраждането на природата и новия живот, на сбъднати мечти и надежди, на новото начало и домашен уют. Лястовичките вече усилено гнездят, строят ги майсторски под стрехите, като че не се плашат от хората, а сякаш търсят съжителството с нас. От древни времена се вярва, че ако лястовичка свие ново гнездо на къщата, това ще ни донесе много щастие, благополучие и мир в дома. Има много поверия, според които лястовичката е олицетворение на всичко добро на Земята и е посредник между хората и бога. А те, лястовиците винаги се връщат, прелетели хиляди километри, но се връщат у дома...

И преди да се започне с рецептите за оползотворяване на варените великденски яйца, време е за едно предложение тип пролетно гнездо /Egg in Cheese Meringue Nest/: Идеята е развита на основа на популярната рецепта за яйце в облак /Nuvolone/, но не в чашка, а запечено в плоска форма, а и допълнително е обогатен белтъкът с кашкавал. Гарнирането със сотиран спанак, гъби и картофи го правят чудесно предястие към празнична трапеза или леко основно, за вегетарианците. 

Лесно, бързо и вкусно... Ето ги:

Пролетни белтъчни гнезда

 /Egg in Cheese Meringue Nest/

Продукти за 2 порции:

2 яйца, разделени белтъци и жълтъци

1/4 ч.чаша настърган кашкавал

сол и черен пипер на вкус

още:

1 с.л. масло 

за гарниране крехък задушен или сотиран спанак, картофи

Моето изпълнение е с 3 разбити белтъка и 1/2 ч.чаша рендосан кашкавал

Рецепта с етапни снимки: 

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци, като се внимава да не се пукне жълтъкът. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол.  тача са покрива с хартия за печене, която се намазва с малко масло. Белтъците се разбиват с капка лимон и щипка сал на сняг. Към тях се добавя рендосаният кашкавал и сместа се хомогенизира, с внимателно разбъркване за да не спаднат разбитите белтъци. Допълнително се овкусява с още сол, ако кашкавалът не е много солен и малко черен пипер. От получената смес с лъжица в тавата за печене се оформят „гнезда”, в центъра на които се прави малка вдлъбнатина за жълтъка.  Белтъчните гнезда се поставят в загрята фурна 200С и пекат за около 3 мин. Изваждат се и във вдлъбнатината се поставя жълтъка – следва ново печене за още 3-5 минути, според желаната стегнатост за жълтъка.

Сервират се горещи:

 

Споменах за пролетната компания от сотиран спанак, гъби и картофи.

 Някои предпочитат по-течен жълтък, 

но за мен стегнатият е повече по вкуса ми..

 

Опитайте...

Пита със спанак и сирене

В седмицата на Сирна неделя и особено на нейна кулминация - Сирни Заговезни, присъствието на баници и пити към празничните трапези се счита като неизменна  част от традицията. Семейството се събира на вечеря, на която се иска прошка за грешките или обидите през годината. Народният ритуал предвижда взаимно помиряване и прегръщане, като младите целуват ръка на родителите си, на дядо и баба. В нашите вярвания на този ден небето и земята си прощават, а щом те могат да го направят, могат и хората. На масата задължително трябва да има баница със сирене, пита и бяла халва. Тази година исках да разнообразя тематичните рецепти на баници и пити. Избрах за проба едно по-различно предложение - пита със сирене и спанак /Tepside Peynirli Pide/. Особеност има в оформлението във вид на напълнени малки "лодки" - първоначално го харесах  в сръбския сайт "Kuvar", видях идентично в Coolinarika, след което потърсих и в оригинал. 

Семпло и бързо за приготвяне, което свързах е с още едно улеснение, подсказано от "Изненадите на Мери Попинз". Вили ни сподели една много практична идея за замесване и втасване на тесто - Лесна закуска с тесто от вечерта:

"... С времето замесването на тесто от вечерта ми стана навик, а на другия ден само решавам каква да е закуската.... Продукти, тенджера..., бъркам с дървена бъркалка и прибавям брашно. Чашка по чашка.......докато тестото стане гъсто и започне да се събира на топка около бъркалката. Когато бъркането стане невъзможно,захлупвам тенджерата добре и прибирам в хладилника. ... Никакво месене на плота!!! На сутринта тенджерата е пълна с шупнало лепкаво тесто. Няма страшно! ..."

Е, това сега е и моето тесто от вечерта ... С голяма и най-сърдечна благодарност към Вили!

Пита със сирене и спанак

/Tepside Peynirli Pide и Tepside Peynirli Pide/

Тесто по оригиналната рецепта, /аз използвах част тесто от вечерта/

500 гр. брашно
1 пакетче мая
1 ч.л. захар
½ ч.л. сол
100 мл  олио
 топла вода /около250 мл/

Пълнеж по оригинална рецепта:

кубче прясно сирене /около 350 гр./
2 яйца
150 гр бланширан и нарязан спанак
 сол

Мое изпълнение
1 ч.чаша сирене*

* направих смес от преобладаващо саламурено, малко крем сирене и меко, за акцент

½ ч.чаша спанак /бланширан или замразен

1 с.л. галета
1 белтък

сол, черен пипер на вкус, магданоз

масло за намазване и сусам за поръсване

кашкавал за рендосване

Приготвяне на тестото по оригиналната рецепта, /аз използвах част тесто от вечерта/: Разтворя се маята с топла вода. В дълбок съд се смесват всички продукти заедно брашното, захарта, солта, олиото, маята и се за смесват с топла вода, за да се получи средно твърдо тесто.Оставя се да втасва и нарасне двойно.

Смесват се спанак /нарязан/ и белтък от яйцето, галетата и сирената, овкусяват се със сол, черен пипер на вкус, магданоз по желание.

Снимки в оригинал.

Прехвърля се втасалото тесто по оригинал или с тесто от вечерта, /което в моя случай допълнително омесих с още брашно, вижда се на снимката по долу/, върху работна повърхност и разточва на кора с дебелина около 5 мм. С набрашнена  кръгла чаша или ринг се изрязват кръгове. На всеки кръг се слага малко плънка и ръбовете се притискат, за да се получи формата на лодка, може преди прилепяне да се намажат с фин слой от белтък.

Подреждат се в намазнена тава за печене, едно до друго, намазват се с разбит с малко вода жълтък, поръсват с сусам и настърган кашкавал по желание. Оставят се около 15-ина минути да втасват още малко и се пекат в загрята фурна на 175-200 за 30-35 мин. до златисто. Тавата се изважда от фурната и намазва с малко разтопено масло по желание, леко се охлажда и сервира.

Сервира се топла с препоръка за заквасена сметана, кисело мляко или салата, по избор.

 По тази технология могат да се оформят и самостоятелни питки.

Опитайте...