Постни мъфини с ядки

Винаги, по време на пости ми се дояжда сладко. Вариантите са много, но обичам да експериментирам с мъфини.
Тези, освен че са постни, са с овесени ядки и трици, типово и пълнозърнесто брашно, мед и кафява захар - плах опит за по-здравословен вариант.
Компенсирах с аромати на портокал и канела, добавих ядки и стафиди.

Постни мъфини с ядки


Продукти за около 12 мъфини:
½ ч.чаша овесени ядки
½ ч.чаша типово брашно
½ ч.чаша пълнозърнесто/ръжено или бяло
1 с.л. овесени трици
1 ч.л.канела
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. портокалови кори
1 с.л. стафиди
½ ч.чаша едро смлени орехи /или микс от орехи, фъстъци, бадеми …/
1 щ. сол
3 с.л. кафява захар
3 с.л. мед
½ ч.чаша олио
150 мл. портокалов сок

Фурната се загрява на 175С.
Смесват се сухите съставки и към тях се добавят олио, мед и портокаловия сок.
Пълнят се 2/3 от обема на формичките за мъфини.
Пекат се около 20 мин. /до суха клечка/.
Изваждат се от фурната, леко охлаждат във формата още 10 мин.
След пълното им изстиване се намазват с портокалова намазка:


Намазка:
1,5 с.л. портокалов сок
8-10 с.л. пудра захар
капки хранителна боя
Оригиналната рецепта, е още по-здравословна, но аз я промених така, че и да ни хареса.


Още постни сладкиши.