Сусамени гевречета

Тези дни правих чеснов млечен пастет, за който благодаря и горещо препоръчвам - по рецепта на Пепи. Исках към него да добавя нещо тестено. В къщи ме подсетиха за сусамени гевречета.

Едва ли има турист посетил Гърция, да не се очарова и наслади на сусамените им гевреци. Наричат ги κουλούρι - с кехлибарен цвят, аромат на сусам, хрупкави отвън и меки вътре. Правя ги често, със сходни, но различни рецепти. Последните, като че се доближават най-много до оригиналният вкус.

Сусамени гевречета


Продукти /за 8-10 бр., според големината/:
1 / 2 ч. чаша хладка вода
2 с.л. зехтин
5 с.л. хладко мляко
1 пакет суха активна мая /за ½ кг./
2 1 / 4 ч. чаши брашно
1 / 2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 яйце

За намазване
1 яйце
2 с.л. мляко
2 с.л. сусам семена /при мен повече/

Комбинират се вода, масло, мляко, захар и яйцето в купа и разбъркват. Добавя се маята и разбиването продължава до разтваряне на дрождите.
Добавя се 1 чаена чаша брашно и солта се разбива с електрически миксер за 2 минути.
Добавя се останалото брашно и разбърква, за да се захване тестото.
Меси се тестото на набрашнена повърхност до гладка и еластична топка.
Поставя се в намазнена леко купа, покрива с фреш фолио и оставят на топло място да втасва, докато се удвои като обем.

Разделя се тестото на 10 топки, всяка от които се оформя като фитил с дебелина около 1 см. Потапя се в разбитото с мляко/вода яйце, след това в сусам. Поставя се в тава покрита с хартия за печене, като се притискат двата края и оформя геврекът. Втасва още 15-20 мин.
Фурната се загрява на 200С. Поставя се съд с вода под скарата за печене. Пекат се около 15 мин., след което се намалява температурата на 175С и още 10-15 мин. до светло кафяво.


От същото тесто може да се изпече и обща питка.


Вкусни са както самостоятелно, така и с нещо солено или сладко.


Рецептата е за Koulouri-Greek Sesame bread.

 

Явно има някакъв проблем с изображението на снимките???