Сладоледен браунис

Тези дни слънцето се усмихва повече, температурите навън - високи, напомнят за лято. Макар, че у дома сладолед се консумира целогодишно, особено му се наслаждаваме в началото на лятото. Още когато публикувах сладоледените сандвичи, исках да направя и вариант с тестена подложка от браунис. Този тип тесто се оказа много подходящ за замразяване и сладоледени комбинации. Ето две от тях - сладоледено руло и сладоледени пастички с браунис блатове.


Сладоледен браунис


Продукти:
60 гр. пресято брашно
20 гр. нишесте
20 гр. какао
1 / 2 ч.л. бакпулвер
1 щ. сол

4 яйца, стайна температура
150 гр. захар на пясък
3 с. л. студена вода
60 гр. шоколад
20 гр. масло
1 с. л. захар на пясък
½ ч.л. кафе /по желание/

пудра захар за поръсване

Фурната се загрява на 175С.
Пресява се брашното, бакпулвера и солта заедно.
Разтопява се шоколадът с 1 с.л. захар и маслото в МВ.
Разбиват се много плътен и обемен крем 4-те яйца със захарта и водата.
Към яйчената смес се поръсва брашното и шоколада.
Внимателно се хомогенизира тестото.
Пече се върху хартия за печене 15 мин. /до суха клечка, като се внимава да не се препече, защото ще се чупи при навиаването/. Маха се от тавата и оставя 5 мин., да отпусне.
Друг лист за печене се поръсва с пудра захар и тестото се обръща върху него. Отделя се хартията, с която е печено блата и може
*да се завива на руло с помощта на новата хария. Оставя се да се охлади напълно.
* да се охлади и нареже на ленти.


Когато блатът от браунис е студен, отгоре се намазва с тънък слой течен шоколадов крем и се разпределя равномерно омекотен сладолед по желание. За рулото се загъва отново в алуминиево фолио и се замразява.


За пастичките - върху лист алуминиево фолио се подреждат, като редуват блат, сладолед, блат и т.н. Аранжира се по желание. Също се замразява за 6-10 часа /за нощ/, като може да се поставят в правоъгълен съд за замразяване, за да се запази по-правилна форма.


Преди сервиране се изважда от фризера, маха се фолиото и реже на филии с влажен и затоплен нож.
Рецептата за блата е от Cooks.com. Опитайте...