Лешников крем тип "Nutella"

Денят 5-ти февруари 2011 e избран за 5-ти Световен Nutella Ден
/World Nutella Day: February 5, 2011/

Насладете се на балансирана закуска, включително и чаша мляко, парче на пресни плодове и две филии хляб с Nutella-

Това е не само познат анонс към известната марка шоколадов крем Nutella /по-рано познатата ни като течен шоколад/, но и възможност да се проследи хранителния енергиен прием с една такава закуска.

Nutella ®, в ранният си вариант, е създадена в периода 1940-46 от г-н Пиетро Фереро, основател на компанията Фереро. Поради военния режим на Втората световна война по това време, е имало много малко шоколад, защото какаото е било в недостиг. За разширяване доставките на шоколад г-н Фереро използва лешници /сорт Tonda Gentile, с ароматна, едра и добре оформена сферична ядка/, които са изобилие за региона Пиемонт, северозападна Италия. Първоначално в масивен блок, "Паста Gianduja" е смес, съдържаща приблизително 50% бадемово и /или лешник паста и 50% шоколад. По-късно Пиетро започва да продава и крем версия като "Supercrema". Неговият състав е променен отново с името "Nutella". Първият буркан Nutella напуска завода Фереро в Алба на 20 април 1964 година.
Чела съм, че точната рецепта е тайна, пазена от Фереро. Според етикета на продукта, основните съставки на Nutella са захар и растителни масла (повечето от които палмово масло), следват лешници, какаово вещество и обезмаслено мляко, които заедно са най-много 29% от съставките.
В къщи сме любители на Нутела. След като се харесаха бисквитките с нутела и домашно направените Ferrero Rocher, се изкуших да приготвя и домашен Нутела крем. Има много рецепти, претендиращи за по-пълно приближаване до оригиналния вкус, най-често с различно съотношение на лешникова паста и млечен шоколад. Споделям мнението, че оригиналът е трудно достижим и избрах по-нетрадиционна версия - с подчертан шоколадов вкус от тъмно какао и добавка на натурален шоколад - dark домашна нутела:

Лешников крем тип "Nutella"

Продукти, адаптирани и с изменения от homemade chocolate hazelnut spread (nutella)
1/3 ч.чаша брашно от лешници или фино смлени печени лешници
1/2 ч.чаша сухо мляко на прах
1/3 ч.чаша захар
1/4 ч.чаша тъмно какао на прах
1 с.л. царевично нишесте /използвах с аромат шоколад/
3/4 ч.чаша прясно мляко
1 с.л. лешниково олио/растително масло
50 гр. натурален шоколад /по желание/

Разбива се прясното мляко с нишестето до разтварянето му и излива в тенджерка. Обединяват се смлените лешници, сухото мляко, захарта и какаото. Добавят се към млякото и олиото, разбърква се до гладкост. Вари се на средните температура, с често разбъркване, докато сместа започне да се сгъстява и леко да завира. Отстранява се от котлона и се прехвърля в огнеупорен съд с капак за съхранение.
Охлажда се до стайна температура и ако не яде веднага, се съхранява в хладилник с уплътнен капак върху съда, в продължение на няколко дни.

Не мога да избягам от традиционните снимки на филии, намазани с нутела, която наистина е една хубава закуска.


С бисквитки, вафли или кифличка е класика.


Много е вкусен леко хладък или при стайна температура.

В сайта на World Nutella Day има полезна информация, стотици рецепти, забавна част, както и 50 предложения за ядене на крема. Е, няма да пропусна и линк към любимата ми реклама за Nutella.

Ще добавя още една изкушаваща идея за домашна Нутела и ароматни гофрети при Зори.

Щастлива съм да споделя, че моето предложение е включено в сборното издание World Nutella Day 2011 Roundup Part 1 .
Опитайте...