Постна шоколадова халва

Това е една от рецептите, с които участвам в първи брой на новото електронно списание SOintoFOOD . Елегантно и красиво оформление, тематично и интересно съдържание с прекрасни рецепти. Поздравления за Мария и Гери и благодарност - подарихте ни частица коледна магия в навечерието на предстоящите празници, за мен е удоволствие да участвам в първия брой.

Моята задача бяха постни ястия и сред традиционните баници, тиквеници и баклави избрахме малко по-различен десерт -  домашна хлава, шоколадова:)

Шоколадовата халва е от благинките на едно по-старо време. Халвата, макар и един от най- популярните ориенталски десерти има дълбока традиция и у нас. В голямото разнообразите и изобилие от вкусове и аромати като начало се открояват два вида халва: на основа семена /тахан/ и на основа брашно, грис, захар, яйца. Въпреки използваните различни продукти, технологията на приготвяне е аналогична: към горещ и гъст захарен сироп се добавя тахан и други съставки, бърка се до получаване на желаната консистенция, след което халвата се разлива във форми и се оставя да изстине. По същия начин се прави и бяла халва, но без тахан, а със захар, брашно, ванилия и ядки. Е тази рецепта е за подобна халва с какао, придавайки шоколадов нюанс във вкуса …

Постна шоколадова  халва

/Cokoladna halva/

Продуктите са в съотношение за една чаша като мярка

1 чаша вода
2 чаши олио

6 чаши захар
6 чаши брашно
1 чаша какао на прах
2 чаши орехи /може лешници, бадеми и/или други/

Продукти за тава 20х20 см. - ½  ч.чаша за мярка, т.е 120 мл.

Тава 20х20 см. се покрива с алуминиево фолио.

В по-дълбок съд се налива водата, захарта и олиото и на умерена температура се загрява за да се стопи захарта и заври. Има някои варианти на рецептата, при които захарта първо се карамелизира. Отделно се пресяват брашното с какаото, след което се добавят към сиропа. Температурата се намалява и с разбъркване сметта се сгъстява и хомогенизира. Последно се прибавят натрошените на едро ядки и получената халва се прехвърля в тавата. Изравнява се и заглажда, изкачва се няколко часа да стегне и нарязва на порции. Съхранява се в хладилник.

И разрязана.

Опитайте...