Пролетни захарни бисквити с кокосово масло /веган/

Още една алтернатива: Пролетни ванилови бисквитки с кокосово масло във веган стил, малко по- различни от традиционните празнични сладки, но в същото време по-леки, ароматни и фини. Лесни и бързи за приготвяне, позволяващи варианти за оформяне и декориране, а логично избрах и естествени оцветители - нежно зелено от спанак с лек ментов нюанс и слънчево жълто с шафран.  

Тази идея е вдъхновена от любезната покана на био магазин Spirala

и обезпечена с натурални био храни, за което благодаря най-сърдечно!   

Беше ми интересно и да прочета повече: мисията на био магазин Спирала е да насърчава здравословния начин на живот и да предаде вълнението от откриването на нови продукти в пазаруването. Впечатляващо  разнообразие от хранителни и нехранителни био продукти за всеки вкус - широк асортимент от чисти и органични продукти: био и натурална козметика, супер храни и хранителни добавки, билки, чайове и пресни био плодове и зеленчуци. А защо Био: приемайки повече био продукти, се ограничава количеството на химикалите, генно-модифицираните организми и оцветителите в организма, което ще намали стреса върху главните органи при преработката на токсините. Био храните съдържат повече хранителни вещества: витамини, минерали, незаменими мастни киселини и антиоксиданти и така се получава повече енергия и повече ползи за здравето. Изследванията показват, че органичната храна е с по-добър вкус от конвенционалната. Ето и моят опит:

Пролетни захарни бисквити с кокосово масло /веган/

/по идея от vegan coconut oil sugar cookies/

Продукти: /за около 3 дузини бисквитки/

½ ч. чаша меко, но не разтопено кокосово масло за готвене

½ ч. чаша пудра захар

1 ¼ ч. чаши брашно*

1 с. л. царевично нишесте

2 -3 с.л. неподсладено кокосово мляко, /соево мляко/ бадемово мляко/
1 с.л. био сироп от агаве

8 гр. био ванилова захар с 10% бърбън ванилия
1  ч.л. бакпулвер**

1 щ. сол

*още малко брашно за разточване

** може да се използва био бакпулвер в съответната пропорция

Глазура:

1 ч.чаша пудра захар

3-4 ч.л. кокосово мляко

1 ч.л. течна глюкоза

ванилия

захарни перли за декориране

цветове: нежно зелено от смлян, пресован и прецеден бланширан замразен спанак и лек ментов нюанс, или в слънчево жълто с щипка шафран

1 ч.чаша =240мл.

В купа се смесват пудрата захар с  ванилията и мекото кокосово олио, като се размесват до пълното им хомогенизиране. Отделно се разбъркват брашното, нишестето с бакпулвера и солта, след което прибавят към маслената смес. Добавят се кокосовото мляко и сиропа от агаве и омесва гладко /не ронливо/ тесто. Ако е необходимо се варира в малки граници с добавяне на още мляко или брашно. Покрива се със стреч фолио и поставя в хладилник за около час.

Фурната се загрява на 175С. Тава за печене са покрива с пекарска хартия.

Тестото се изважда от хладилника и оставя леко да се отпусне. Разточва се върху набрашнена повърхност на дебелина около 5 мм. и се изрязват фигурки. Оформените бисквити могат да се поставят във фризер за около 5 минути, след което да се прехвърлят вухру тавата за печене на разстояние една от друга.

Пекат се 7-8 минути, до леко златисто, изваждат се и след леко охлаждане прехвърлят върху решетка за окончателно изстиване.

По желание, могат да се декорират със захарна глазура, за която се смесват 1 ч.чаша пудра захар с 1 ч.л. течна глюкоза, ванилия и на части 3-4 ч.л. кокосово мляко.

За повече пролетно настроение и колорит, глазурата може да се оцвети в нежно зелено от смлян, пресован и отцеден замразен спанак и лек ментов нюанс, или в слънчево жълто с щипка шафран. В духа на предстоящите празници, една част оформих с идея за великденска декорация:

 И ще идеи за получаване на натурални бои тук:

Опитайте: