Шоколадово брауни с череши и канелена поръска

Започвам сезона на един от любимите ни летни плодове с нещо семпло, сладко, тематично  за днес:) и  шоколадово - Шоколадово брауни с череши и канелена поръска. Доказано и очаквано добра комбинация – шоколад, череши, канела. Още като видях рецептата Cinnamon Crumb Brownies за обогатеното класическо брауни с канелен топинг, вече знаех, че към тях трябва да се присъединят и ароматни свежи череши. Наричани бонбони на природата, черешите не само успешно успяват да се съчетават с други продукти в сладък и солен вариант, но и да разгръщат своя фин вкус и нежен аромат  в компанията на различни ухания – масло, шоколад, канела, ванилия, ром. И това е идеята на днешното предложение – наситено шоколадов блат баруни с ванилия и лека нотка ром, следва слой от малки вкусни череши и за финал поръска от маслено тесто с кафява захар и канела.  Една нова вариация на познатото брауни във вкусове, аромати и текстура.

Шоколадово брауни с череши и канелена поръска

 /по идея от Cinnamon Crumb Brownies/

Продукти за тава 20х20 см.

Канелена поръска:
  ½ ч. чаша брашно
  ¼  ч. чаша кафява захар
  ½ -1 ч. л. канела на прах
  1 щипка сол
  3 с. л. студено масло, нарязани на кубчета /около 45 гр./

Шоколадов браунис:
200 гр. черен шоколад, едро нарязан
½  ч.чаша безсолно масло /~115 гр./
½ ч. чаша захар на пясък
½ ч. кафява захар
2 големи яйца
1 ч.л. ванилена захар*

1 ч.л. амарето или 1 к.л. ромова захар*

1 ч. чаша  брашно
 ½  к. л. сол

1 ч.чаша пресни череши**

Още сладолед, шоколадов сос и глазирани череши

* ароматизирана захарна смес на Dr. Oetker

** почистените от костилките пресни череши могат да се доовкусят предварително, като се поръсят с коняк, захар и канелата.

1 ч.чаша =240 мл.

Първо се приготвят трохите за топинга: Смесват се брашното, кафявата захар, канелата и солта в купа. Добавя се маслото и разбърква с вилица или пръсти, докато сместа образува трохи. Поставя се в хладилник, докато се приготви тестото за сладкиша.
 Загрява се фурната  на 175 С. и омаслява 20 см. квадратна тава за печене. Черешите се почистват от костилките и нарязват на половинки.
Стопяват се в МВ или на водна баня  шоколада и маслото с периодично разбъркване до гладкост, след което сместа се оставя да се охлади малко.
 Смесват се захарта, кафявата захар, яйцата, ванилията и рома, добавят се към шоколадовата смес и  всичко се разбърква до хомогенизиране. Обединяват се брашното и солта докато се поемат в общата смес. Тестото се прехвърля в подготвената тава, разстила се равномерно и отгоре се подреждат нарязаните череши, а върху тях се разпределят канелените трохи.
 Пече се 35-40 минути, или докато клечка, поставена в центъра излиза с няколко влажни трохи около нея. Изважда се от фурната и с  нож се освобождава печивото от стените на тавата.  Оставя се върху решетка да се охлади напълно във формата, след което може да се реже и сервира.

Избрах при поднасянето допълнение с още шоколадов сос, глазирани череши и сладолед.

 И отблизо:

Опитайте...