Веган шоколадово кексче „брауни” за 100 калории

Веган шоколадово кексче тип „брауни” с фин кафеен аромат за 100 калории - при наличие на захар, брашно, мазнина, шоколад … определено исках да опитам. Публикуваните коментари към рецептата на 100 calorie double chocolatebrownie cupcakes, както и за други подобни печива изглеждаха многообещаващо похвални, харесахме го и ние. Обикновено не съм фен на нискокалорични десерти, както и да се броят приетите калории, приемайки, че е по-важен разумният баланс, за сметка на по- обилното количество. Но коледните пости вече текат и макар облекчени, ограниченията за млечни, яйчни и местни продукти са валидни, а преобладаваща въглехидратна храна е сякаш прелюдия към идващите охолно изобилстващи празнични трапези.

Потърсих за сравнение как изглеждат други сладки варианти за 100 калории - това са една голяма ябълка; три мандарини; половин банан; 2 кивита; 1 портокал; 14 сурови ядки бадем; 1 с.л. фъстъчено масло; 4 сушени сливи; 2 фурми;и още… Доверих се на автора за точността на  калориите, допълнително ги  увеличих малко с блокче веган шоколад бадем„Гайо” – 70 %  какао, а след като са толкова диетични би могло и по две…

Веган шоколадово кексче „брауни” за 100 калории 
/по идея от 100 calorie double chocolate brownie cupcakes/

Продукти за 12 бр.

    1 ч.чаша брашно
     ¾ ч.чаша кафява захар
     ⅓ ч.чаша неподсладено какао на прах
     ¾ ч. л. сода за хляб, бакпулвер
     1 щ. сол
     ¼ ч.чаша кафе еспресо, сварено и охладено
     ½ ч.чаша вода, хладка
     ½ ч.чаша неподсладено ябълково пюре
     1 ч. л. ябълков оцет
     2 с. л. разтопено кокосово масло или олио
     1 ванилия
     ¼ ч.чаша шоколадов чипс, веган шоколад*

*Използвах веган шоколад бадем „Гайо” – 70 %  какао от магазин Спирала /Spirala, рендосан, като намалих с малко количеството в тестото, за да мога да гарнирам повърхностно.

1 ч.чаша =240 мл.
    Фурната се загрява до 175° градуса; намазняват се 12 формички за печене на мъфини.

Смесват се сухите съставки - брашно, кафява захар, какао, сода за хляб/бакпулвер и сол в средно голяма купа. В малка купа се наливат мокрите съставки - кафе, вода, ябълково пюре /от пасирана печена ябълка/, оцет, разтопено масло. Добавят мокрите съставки към сухите и разбъркват само до хомогенизиране. Получената смес се ароматизира с ванилия, добавят дребни парченца веган шоколад или чипс и разпределя във формичките. Пече се в продължение на 20 минути или докато пружинират при леко натискане отгоре.

Изваждат се от фурната и след кратко охлаждане се отстранява формата и прехвърлят върху решетка за окончателно изстиване.

Могат да се сервират натурални, да се поръсят с фино настърган натурален шоколад/какао или да се глазират. Чаша кафе, още малко блокче веган шоколад бадем „Гайо”,

следва в по-близък план,

и накрая - след като решихме, че след като са толкова диетични може и по две…

Опитайте…