Шоколадови тортички без брашно

И преди да продължа с впечатленията си от Париж, нещо сладичко. Фин, ароматен и много шоколадов сладкиш без брашно.

Шоколадови тортички без брашно

Продукти за 6 порции:
120 гр. шоколад
115 гр. масло
½ - ¾ чаша захар, според вида шоколад
¼ ч.чаша вода
1 ч.л. кафе
3 яйца
¼ чаша захар /за яйцата/
½ чаша какао
аромат- портокалова кора
1с.л. бренди
1щ сол.

глазура
60 гр. шоколад
1.5 с.л. масло
3 ч.л. мляко
1 ч.л. мед
ванилия

Фурната се загряван на 180С.
Водата и захарта се кипват, за да се разтвори напълно. Добавят се кафето, какаото и шоколадът. Разтопява се на водна баня до гладкост и прибавя маслото. След стопяване се оставя леко да се охлади.
Разбиват се на пяна яйцата със захарта. Обединяват се двете смеси и ароматизират с портокалова кора, бренди и щипка сол.

Намазняват се формички за печене и на дъното се поставя хартия за печене. Налива се от сместа в обем около ¾. Пекат се на водна баня около 25-30 мин., като вътрешността да остане леко влажна или по-суха. Ние ги харесваме мекички.
Охлаждат се във формите още 15 мин.
Изваждат се и заливат, след пълното им изстиване с глазура.

Поднасят се с плодове /свежи, харесах ги и с кандирани портокалови резени/, сладолед или сметана по избор.

Рецептата е комбинирана с основна идея от Flourless Chocolate Cake. Ще ги опитам вариант мъфини и чашки.