"Готови ли сте за десерт? " - Шоколадова Орбит торта

Започнах презентацията преди лятната ваканция. Имах любезна покана и внимание /за които много благодаря! /, да гостувам на изискан и интелигентно списван блог - LaMartinia, в популярната рубрика "Гастрол". Открояващо се, позитивно и артистично място, където чаровната Мария впечатлява със стил, финес и елегантност.

Исках да избера десерт, който да й хармонира. За нас, тази сладкиш е силно шоколадово удоволствие, искрено ще се радвам да й допадне, а не само и на нея.

“Готови ли сте за десерт?” - вече писах, че това е заглавие на една от книгите на Дейвид Лейбовиц. Витруозният кулинарен експерт признава, че има слабост към шоколада и по-точно към десерти “screaming chocolate intensity”. Такава е и шоколадовата торта: без брашно, с баланс между аромат, структура и вкус, обединени в крещящ шоколадов интензитет. Много лесна за изпълнение, както я нарича Д.Л. - за начинаещи /Chocolate Idiot Cake/- няма начин да се сбърка. Може да се приготви няколко дни преди консумация и да бъде също така вкусна. Нейното име се асоциира със сходство между получените „кратерчета” по повърхността и характерната лунна повърхност. Или както се представя в първата му книга – Шоколадова торта "Орбита" - гарантира шоко любителите да се изпратят почти в орбита!

Шоколадова Орбит торта
/адаптирана по David Lebovitz/

Продукти:
240 гр. тъмен шоколад /50% какао/
160 гр. масло
150 гр. /1 ч.чаша от 200 мл./ захар
4 яйца
1 с.л какао за поръсване
алуминиево фолио за покриване


Фурната се загрява на 175 С.
Форма /тава с размери 20х20 см./ се намазнява, като на дъното се поставя изрязан лист хартия за печене. Поръсва се с 1 с.л. какао, излишното се отстранява, с почукване.
Подготвя се и друга тава, с по-голям размер, където ще се пече тортата на водна баня.
На котлона в съд с вода се поставя друг, са който се начупва шоколадът и маслото. На водна баня при умерен огън се стопяват до сладка смес. Маха се от котлона и оставя леко да се охлади. През това време се разбиват с миксер, до побеляване и уплътняване 4 –те яйца и чашата захар. Към тях , с продължаващо разбъркване се налива маслено-шоколадовата смес.Обединяват се и изливат в намаслената и поръсена с какао тавичка. Покрива се с алуминиево фолио, като се завие около стените. Поставя се в по-голямата форма и налива топла вода /може да се използва тази, от разтопяването на шоколада/ да средата от височината на съда.
Пече на водна баня около 1 час за по- мек сладкиш и около 1 час и 10 мин. за по-плътна структура. Изважда се от фурната, маха се от съда с водата, фолиото и оставя да се охлади напълно – мин. 2 часа, най –добре за ден, може и два. Съхранява се, след охлаждането в хладилник.


Гарнирането е по желание: сладолед, още шоколадов сос, сметана.


Малините са мой фаворит това лято.


Хареса ни със сладолед, плодове и поширани круши.


Опитайте...


Благодаря, за тази чест, Мария!
Готови ли сте за десерт?