Браунис с кафе и боровинки

Петък е, любим ден от седмицата, за мнозина! Край на служебната ангажираност, забързаното ежедневие, надявам се и на студеното време. Нещо сладко, бързо и... калорично за предстоящия уикенд - Браунис с аромат на кафе и боровинки. Рецепти за браунис има различни - по-сухи или по-влажни, с шоколад или какао, с ядки, с плодове. Аз го правя често. Комбинацията от аромати на кафе с боровинка е изненадващо добра, а вече е разработена и като напитка /Green Mountain Wild Blueberry/. За чудесата и полезността на боровинките отново четох тези дни в Лайфстайл от Actualno.com.
Продуктите са обещаващи - шоколад, ядки, хубаво кафе и боровинки /може с пресни, при настоящото снабдяване на големите пазари и хипермаркети ги има почти целогодишно, сухи или замразени/:

Браунис с кафе и боровинки



Продукти:
2 ч.л. силно ароматно кафе
1 ч.л. кафеен ликьор
120 гр. шоколад с висок & какао
120 гр. масло
1 с.л. какао
200 гр. захар
¼ ч.л. сол
2 яйца
60 гр. пресято брашно
½ ч.чаша пресни или сушени боровинки
2/3 ч.чаша нарязани орехи
Кафеен или портокалов ликьор

Фурната се загрява на 200 градуса. Застила се 20x20 см. квадратна тава с алуминиево фолио /хартия за печене/, като се натиска фолиото в ъглите. Разтопява се една супена лъжица масло и намазнява фолиото.

Разтопява се шоколадът , маслото и кафето на водна баня ,на слаб огън. Разбърква се често, докато гладка се изглади и стопи напълно. Премахва се от котлона.
Яйцата, заедно със захарта и ликьора се разбиват. Добавят се към леко охладената шоколадова смес.
Разбърква се солта в брашното и чрез поръсване се хомогенизра всичко, до гланциран вид. Накрая се прибавят боровинките и нарязаните на едро орехи. Леко се обединяват.
Излива се в подготвената тава и се пече за 20 минути. Изважда се от фурната. С помощта на сладкарска четка, се намазва повърхността с ликьор, след което се покрива с алуминиево фолио. Веднага се охлажда в хладилник или в съд с кубчета лед.


Отлежава 5-6 часа, до пълното му изстиване, може от вечерта за другия ден. За да се нареже, се използва влажен назъбен нож /8 големи или 16 малки парчета/. Съхранява се, загънато в алуминиево фолио в хладилника или в плътно затворен съд.


Допълних идеята, да се сервира с още боровинков сос или сладко:
½ ч.чаша портокалов сок
1 ч.л. нишесте с аромат на горски плодове
½ ч.чаша захар
1 с.л. плодов ликьор
1 ч.чаша боровинки

Смесват се портокаловият сок с нишестето и кипва; добавя се захарта и ври на слаб огън до леко уплътняване. Изсипват се боровинките и сместа се вари до сгъстяване. Ароматизира се и охлажда. С подобен сос залях и гриловани свински вратни пържоли.



Тематичен поздрав с една прекрасна песен - Хълмът на боровинките / Blueberry hill/, в изпълнение на знаменития Фатс Домино.

При повече време и желание, още на вълна боровинки, с българския вариант на това заглавие.
Опитайте... Хубав петък и релаксиращ уикенд.