Обърнат /или не/ лимонов сладкиш с боровинки

В тези повече дъждовни, отколкото топли и слънчеви дни на късно септемврийско лято, ваканцията почти свършва, но като че не съм напълно готова за активна блогърска дейност… Безспорно надделяват други мотивиращи дейности и събития, но ми допада и този вид на осъзната целева почивка - намаляване на привързаността към компютъра, Интернет, времето за престой в мрежата. Може би и да коригирам някаква съществуваща вече форма на пристрастяване към сайтове, блогове, чат… Не съм сигурна дали има диагноза “пристрастен към интернет” и колко всъщност е „много”, що се отнася до технологии и комуникация? Този е въпрос - отговор е на база лична преценка, желание и организация. Вярно е обаче, че вече, пак в Интернет, се предлагат проверочни тестове на тази тема: Тест за Интернет пристрастреност...
Искам специално да благодаря на всички приятели и читатели, които наминават оттук за поздравленията, мненията и коментарите, и да споделя намерението си, постепенно да навляза и разгледам новите кулинарни изкушения. Убедена съм, че те ще бъдат и мое вдъхновение.

Имам много непубликувани идеи и рецепти, които очакват своето представяне, но още не им е дошло времето. А за да не е съвсем без нищо, ето един бърз и лесен сладкиш с боровинки. Идеята е по Lemon Blueberry Upside Down Cake, с богато съчетание на аромати, текстури и вкусове – лек намек и преход между късно лято и ранна есен.

Обърнат  /или не/ лимонов сладкиш с боровинки

Продукти за 4 -6 порции:

Плодова маслена основа:

30 гр.масло

½ ч.чаша кафява захар

½ ч.л. канела

1 ч.л. бадемов ликьор

1 ч. чаша пресни боровинки, около 200 гр./ може и замразени/

1 ч./с. л. лъжичка лимонова кора, настъргана /лайм

Бисквитен слой:

1 ч. чаша брашно
1 ч. л. бакпулвер
1 щипка сол
60 гр. безсолно масло
½ ч. чаша захар
2 яйца
ванилова / лимонова есенция
¼ ч. чаша кокосово мляко, неподсладено
50 гр. бял шоколад, едро нарязан

1 ч.чаша =240 мл.

Фурната се загрява на 175С, а формички или обща тава, в които ще се пече сладкишът се намазват с масло. В подходящ съд се стопява маслото на слаб огън, добавя се захарта и с разбъркване се изчаква сместа да се кипне и изглади /за около 3-4 минути/. Добавя се канела и бадемов ликьор, отстранява се от огъня и разпределя в порционните съдове или обща тава. Отгоре се подрежда равномерен слой   боровинки, а върху него се рендосва кора от лайм или лимон - чаена или супена лъжица, по желание.  

Разбива се бисквитената смес:  

Пресява се брашното с бакпулвера и солта. В голяма купа, с помощта на миксер или с ръка, със средна скорост се разбива маслото до крем (за около 30 секунди). Добавя се захарта и продължава да се разбива за около 2-3 минути, докато сместа постигне лека и ефирна текстура. Започва добавянето на яйцата, едно по едно, а след тяхното поемане  с по- ниска скорост, се добавят на части брашнена смес и кокосово мляко, докато се хомогенизират. Накрая се разбърква с шоколада и ванилията.

Полученото тесто се разстила равномерно върху плодовата маслена основа с боровинки, за да покрие напълно боровинките.

Пече се, докато дървена клечка поставена в центъра излезе чиста, за около 45-50 минути., според дебелината на тестения слой. Изважда се от фурната и охлажда. 

Може се сервира почти веднага, като с нож се отдели от ръба на съда и да се обърне, 

но е по-добре да се изчака около 30 минути.   

При желание, може да се остави в съда и сервира, без да се обръща.

Обърнат...

Отвътре...

Хубави, вдъхновени и усмихнати септемврийски дни!

  

Опитайте...