Постен браунис с червено цвекло

Днес тук трябваше да предложа първата за тези пости солена рецепта на едни овесено-гъбеникюфтета, но нещо ме тегли повече към сладичкото, а предстои и празник :)… За компенсация на това, в него има зеленчук - червено цвекло. Един от най-полезните зеленчуци, суров, сготвен или сок, но с малко невзрачен вид, повечето хора обикновено го пренебрегват, но в последните години като че отново е преоткрит с безспорните му здравословни качества. С тъмна, пурпурна кожа и розово-пурпурна плът, неговият землист,  богат, сладък вкус и ярък цвят го определят все по-често в успешна съставка на много салати, предястия, солени ястия, а и сладкиши. Настоящата идея е за постно печиво, тип браунис, с червено цвекло, черен шоколад и лек ромов аромат. В повечето аналогични рецепти се препоръчва предварително сварено или печено цвекло, в тази използвах сурово, почистено и пасирано. Ето го:

Постен браунис с червено цвекло

/по идея, с изменения на Beetroot brownies/

Продукти за тава 20х20 см.

1 средно голяма глава цвекло*

½ ч.чаша топла вода/кафе еспресо

1 с.л. инстантно кафе

2 с.л. семена чия**

1 ч. л. ябълков оцет

1 ч.чаша пълнозърнесто пшенично брашно

1/3  ч. чаша бяло пшенично брашно
1/3  ч. чаша  какао
1 до 1 1/3  ч. чаша захар

1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия 

½  к. л.сол

1 к.л. ромова захар /ароматизирана захарна смес на Dr. Oetker/

½ ч.чаша растителна мазнина /олио

45 гр. веган или черен шоколад с мин. 50% какао

* цвеклото е сурово, обелено и нарязано на кубчета - 1 ч.чаша

 ** семената от чия могат да се заменят с ленено семе и заедно с ябълковият оцет се определят като еквивалентни заместители на яйцата   

Още: 1/3  ч.чаша шоколадов чипс /черен шоколад/  за поръсване на топлия браунис

 1 ч.чаша =240 мл.
Загрява се фурната до 175С, омаслява или застила с хартия за печене съд с размери 20х20см.

В чаша се наливат течните съставки: вода-кафе, оцет и семената от чия/или лен.

Цвеклото се почиства и нарязва на кубчета, след което пюрира с кухненски пасатор до гладкост.

Разтопява се шоколадът /черен или веган/ с 1-2 с.л. от растителната мазнина на водна баня или в МВ.

Смесват се сухите съставки заедно: брашната с бакпулвера, захарта с какаото,  солта и ароматите. В купа се обединяват подготвените сухи, течни съставки, пюрираното цвекло, останалата растителна мазнина и разтопения шоколад. Сместа се хомогенизира се леко и изсипва в подготвения съд за печене.

Пече се около 30-35 минути, според желаната влажност на сладкиша и проба за чиста клечка в центъра на тестото.

Изважда се от фурната, поръсва се с шоколадовите капки, охлажда и нарязва.

 

Може да се използва рожков шоколад, /без млечни продукти/

 

 Вкусът на цвеклото без да доминира се съчетава в хармония  с останалите съставки,

а резултатът -  шоколадов, влажен и ароматен сладкиш, макар и постен....

 

На всички дами, които чувстват освен Благовещение,   
8 март за някакъв по-специален ден - 
Честит празник, 

с пожелание за много любов и щастие, много усмивки и пролетно вдъхновение!

Опитайте...