Тиквено блонди с джинджифил, карамел и шоколадови капки

Сладкишите тип „блонди” /blondie/ са едни от най-популярните печива, приготвяни без шоколад – маслени, фини и ароматни. Но в повечето рецепти все пак шоколад присъства или като бял или под формата на капки. Включването на ядки, плодове и уханни подправки ги разнообразява и обогатява допълнително. В летен вариант го харесваме със свеж лимонов акцент, но сега идеята е за тиквено блонди - провокирано от сезона, актуалните тикви, както и способността им да създават фин, деликатен вкус без да доминират. В класиката на съчетания от тиква с карамел и канела, добавих захаросан /кандиран джинджифил - една предполагана и очаквано добра комбинация. Резултатът: лесен, бърз и вкусен неделен сладкиш. Няма да пропусна да споделя и линк  към още интересни факти за джинджифила…

Тиквено блонди с джинджифил, карамел и шоколадови капки

 /по идея, с изменения и допълнения на Pumpkin Chocolate Chip Blondies/  

Продукти: /тава 20х20 см./

125 гр. масло, разтопено
1 голямо яйце
¾  ч. чаша пюре от тиква, гъсто
1 ч. чаша захар
8 гр. ванилена захар  д-р Йоткер /1 опаковка/
8гр. канелена захар  д-р Йоткер /1 опаковка/
1 ¼  ч. чаши брашно
За топинг:

¼ ч. шоколадови капки за поръсване
¼ ч.чаша кандиран джинджифил, ситно нарязан

4гр. канелена захар д-р Йоткер / ½ опаковка/

За карамелена глазура:

¼ ч.чаша течна сметана

1 ч.чаша захар

¼ ч.чаша вода

40 гр. масло

За декориране:

 ¼ ч.чаша шоколадови капки

1-2 с.л. джинджифил, ситно нарязан или по-едри парчета.

1 ч.чаша = 240мл.

Фурната се загрява на 175С. тава с размери 20х20 см. се покрива с алуминиево фолио и леко омазнява.

Маслото се разтопява и към него се прибавя яйцето, тиквата, захарта , ванилията и канелата, след което разбива до хомогенизиране. Добавя се брашното и разбърква до поемането му. Полученото тесто се излива в тавата, заглажда се и отгоре поръсва с шоколадовите капки, канелената захар и джинджифила.

Пече се около 30-33 минути, до проба за суха клечка, без да се пресушава, изважда се от фурната и оставя да се охлади.

Подготвя се карамелената глазура:

На средна температура се стопява захарта с водата, без да се разбърква до получаването на карамел и маха от котлона. Затопля се течната сметана, без да завира и налива към карамела,  добавя се и маслото, разбива се до хомогенизиране. Изчаква се леко да се уплътни и се залива студения сладкиш. Отгоре се поръсва с предвидените шоколадови капки и още джинджифил.

След окончателното стягане се разрязва на парчета и сервира.

Опитайте...