Запечени питки с „бри” и балсамови ягоди

Юли - време е на летните салати, свежи предястия и леки вечери. Една такава идея обединява запеченото в питка сирене „бри" с балсамови ягоди и ароматен босилек. "Brie" попада сред най-популярните и обичани сирена, с нежен, сметанов вкус, с плодови оттенъци;  силен, но не остър аромат, с нюанс на ядки и гъби - обявен за "деликатес" от френския император Карл Велики, а близо сто години по-късно, във Виена е короновано за "Крал на Сирената". Още повече, "Бри" е универсален тип сирене, което може да бъде консумирано охладено, при стайна температура, или топло - комбинация със свежи плодове и зеленчуци в салата, или запечени, паниран с малини и конфитюр, с круши и лук в палачинки, със зрели смокини над пица подложка, с гъби и ядки в галет, с яйца и домати върху питка - само част от възможните композиции и съчетания, опитвани у дома. От идеята за неговия събрат камембер, запечен в тесто, се появи и това предложение, но обогатено със сезонни ароматни ягоди и балсамов оцет. Ягоди и балсамов оцет се допълват взаимно много добре и това е една от онези странни комбинации, които опровергават всякакъв скептицизъм. Свежа добавка от пресен босилек, малко черен пипер и запечени лешникови ядки. Избрах индивидуално оформление, в малки питки "кайзер" и вариант в сусамов геврек - независимо дали хлебчетата ще бъдат домашно приготвени и закупени, приготовлението е бързо и лесно, а резултатът – ето го:

Запечени  питки с „бри” и балсамови ягоди 

 /по идея от Baked Brie with Balsamic Strawberries & Basil/

Продукти:

1 ч. чаша пресни ягоди, нарязани на кубчета

1 с. л. захар / мед

120 гр. сирене тип „бри”

2 ч.л. оцет балсамов оцет

1 с. л. листа от босилек, нарязани

черен пипер на вкус

няколко малки хлебчета, /сусамов геврек / или един голям кръгъл хляб

1/4 ч.чаша запечени лешникови ядки

Начин на приготвяне:

Смесват се ягодите и захарта/мед в малка купа и остават да омекнат, докато се подготвят хлебчетата.

Фурната се загрява  до 220С.

С назъбен нож за хляб, хлебчетата се разрязват малко по-високо от средата, оставяйки около 1,5см., за дъното и периферия от страни: ако се използва голям хляб, препоръчително е дебелината да се увеличи на около 2 см.; при опцията за геврек - на дъното се изрязва и поставя плътно хлебна основа, също така се предвижда допълнително и "капаче". Получените вдлъбнати се запълват със сиренето, поставя се изрязаното хлебно "капаче", след което се загъват поотделно с алуминиево фолио. Поставят се във фурната да се пекат, докато сиренето започва да се топи, на около 25-35 минути, в зависимост от обема.

Изваждат се от фурната и освобождават от фолиото. За сервиране, хлебното "капаче" се притиска към дъното и част от разтопеното сирене да излезе отгоре. Гарнират се с ароматизираните ягоди, още босилек, запечени лешникови ядки и черен пипер.

Отгоре се поръсват с няколко капки от получения ягодово-балсамов сироп, 

мед и свеж босилек за още аромат.

 

Варианти на малки питки и сусамов геврек:

 Сервират се веднага, докато сиренето е още топло и разтопено, а ягодите свежи.

Опитайте...