Нахутени бонбони "трюфели"

Дааа, това предложение е за бонбони от типа на "трюфелите", на базата сварен нахут /веднага уточнявам, че наличието на нахута вкусово е неразгадаем/, в компанията на фурми, орехи, тахан, какао и аромати. Благодатният нахут /сланутък/ има забележително присъствие в кулинарията - супи, предястия и салати, гарнитури, сосове, а и десерти. Особеност при нахута е, че вкусът му лесно постига хармония със силни подправки и други продукти. Така неговият деликатен и сговорчив характер го прави желан за различни импровизации и експерименти, в този случай бонбони.

Друга причина за повишения интерес към нахута са неговите диетични качества. Модерни медицински изследвания го нареждат сред десетте най-полезни за здравето храни заради високото съдържание на белтъчини и въглехидрати при ниско съдържание на мазнини, както и заради присъствието на минерали като магнезий, цинк, фосфор и др. В 100 г сварени зърна се съдържат 164 калории, 27 г въглехидрати, 9 г белтъчини, 7 г фибри и едва 2,6 г мазнини. Това количество съдържа също половината от препоръчваната дневна доза витамин В9 (фолиева киселина) и четвърт от тази на магнезий и желязо. Препоръчва се при балансираното хранене заради ниския си гликемичен индекс, той е идеална храна за вегетарианци и вегани, както и по време на пост.

Вече споменах, че присъствието на нахута остава загадка, успешно се е слял и обединил в общо ароматно и вкусово съзвучие. Ето ги - едните с шоколадова глазура, а другите - с само с какао, гожди бери и щам фъстък за декорация.

Нахутени бонбони "трюфели"

/по идея от Yummy Chickpea Candies/

Продукти:

1 ч.чаша сварен нахут /препоръчително био/
¼ ч.чаша орехови ядки, едро счукани
5 – 6 бр, фурми, използвах тъмни
1 с.л. тахан с какао 

2 с.л. мед
1-2 с.л. какао на прах

½ ч.л. ромова есенция на д-р Йоткер
½ ч.л. канела

1 – 2 с.л. овесено брашно, ако сместа е много влажна,

/зависи от степента на отцеждане на сварения нахут/

Още за гарниране шам фъстък, годжи бери

шоколадова или какаова поръска

За овалване още какао, разтопен шоколад

В кухненски пасатор се смилат продуктите до желаната гладкост.  Ако получената консистенция е много влажна, зависи от степента на отцеждане на сварения нахут, се добавят 1-2 с.л. овесено брашно.

Готовата смес се охлажда за около час. Оформят се бонбони, които след ново стягане се овалват в какао или тункват в разтопен  черен/веган шоколад.

Вече споменах, че едните са с шоколадова глазура, 

а другите - с само с какао, гожди бери и щам фъстък за декорация. 

 Все пак, като, че глазираните са предпочитани:

И разрязан:

Опитайте...