Пъстра салата към ориз с маслини

Ориз с маслини е класика в постното меню. Обичам бадемовидната извивка и по- специфичен вкус на маслини тип "каламата". А оризът - леко продълговат, нотка ал'денте и с рехава структура. Нищо особено в приготовлението му. Та към него приготвих една пъстра салата, за създаване колорит на масата. Използвах налични сезонни зеленчуци, но наблегнах на тиквените семки. Четох, че са много полезни и съдържат голямо количество растителен протеин. Обилно полях и със зехтин.


Пъстра салата

Продукти:
листа радикио
листа рукола
листа зелена салата
репички
манго
магданоз
запечени тиквени семки

Дресинг:
2-3 с.л. зехтин
1 с.л. лимонов сок
1 ч.л. оцет балсамико
1 ч.л. мед
1 щ. черен пипер
сол на вкус

За дресинга се разбиват съставките и оставя 10-на минути да отлежи.
Листните зеленчуци се почистват и накъсват. Репичките и мангото - нарязват. Смесват се внимателно и заливат с дресинга преди поднасянето.


Още малко зехтин и щедро поръсване с тиквени семки.


Вече споменах, че сервирах към ориз с маслини.


Постно, полезно и вкусно, опитайте...